- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Видео-рецепты
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
- 24.04.2012
Итоги конкурса "Лучшая пасхальная выпечка" - 10.04.2012
Внимание! Конкурс - 3.04.2012
Изменения на сайте - Скажи админу:
Насколько удобна для Вас оценка рецептов?
- Новогодние рецепты
- Рождественские рецепты
- День Святого Валентина
- Масленица на пороге - готовь блины!
- 23 Февраля - самый мужественный праздник!
- Рецепты к 8 Марта - мужчины готовят!
- Пасхальная выпечка
- Диетические блюда
- Постные блюда
- Рецепты шашлыков
Тефтели в томатном соусе
Фарш мясной ассорти (свинина+говядина) 500г.,
Морковь 1 шт.,
лук репчатый 2 шт.,
рис 1 стакан,
томатная паста 2 ст.л.,
лавровый лист 1 шт.,
перец черный горошком 5-7 шт.,
кориандр горошком 10-15 шт.,
сахар 1 ч.л.,
мука 2-3 ст.л.,
соль, перец черный молотый - по вкусу,
Масло растительное для жарки 3-4 ст.л.
Тефтели с рисом - блюдо, подходящее как на каждый день, так и для угощения гостей. Готовятся тефтели совсем не сложно:
Рис промыть в холодной воде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками.
Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, рис и хорошо вымешать.
Сформировать мокрыми руками шарики из фарша около 5 см в диаметре и обвалять их в муке.
Обжарить в глубокой сковороде в растительном масле.
Между тефтелями высыпать оставшийся лук, поджарить его до прозрачности.
В 0,5л воды развести томатную пасту. Залить тефтели, добавить все специи, сахар и посолить по вкусу.
Тушить в сковороде под крышкой на самом слабом огне 35-40 минут. Выключить и дать настояться 15-20 минут.
Подавать в глубокой тарелке или пиале, полив сметаной и макая хлеб в соус.
Поедать быстро, в одиночестве, чтобы никто не увидел, как облизывается тарелка :))
|
Автор: Аннушка 03.03.2004 Все рецепты от Аннушка »
|
||||
| - Официант, я хотел бы получить то же, что у господина за соседним столиком. - Нет проблем, месье. Я сейчас позову его к телефону, а вы действуйте. | ||||
Могу посоветовать, перед готовкой рис замочить на 30 минут, тогда они пышнее получаются!
Написать ответSkazhite, pozhalujsta, ne nado li varit ris? Odin moj znakomij gotovil tefteli s syrym risom - 4ut zubov ne lishilsia.. Ili ris pridet v gotovnost za eti 40 min. tushenija? A esli ispolzovat varenij, tushit pridetsia v 2 raza koro4e po vremeni?
Написать ответ
Рис варить не нужно, он вбирает воду во время тушения, можно замочить перед готовкой в холодной воде. С вареным рисом даже не знаю, что получится, ведь он не вберет тогда в себя вкус подливы. А готовить придется примерно столько-же - мясо-то сырое!
P.S. Твердым рис может остаться, если недостаточно жидкости в процессе тушения.
Я готовила с отварным рисом который варится в пакетиках получилось очень вкусно .На такое количество фарша 1 пакет. Спасибо за рецепт
Аннушка большое спасибо за рецепт,вся семья в восторге от твоих тефтель. Я в подливу добавили немного жареных грибов,получилось просто-класс!
Написать ответОчень вкусно!В томат добавила пару ложек лечо,получились ароматные тефтельки - супер!!!Спасибо!
Написать ответАннушка, подскажите, пожалуйста, должны ли тефтели при тушении полностью покрываться жидкостью?
О-о-очень здорово! просто пальчики оближешь! спасибочки за рецепт!!!
Написать ответСуперские тефтельки! только я готовила буз морковки, хотя в подливку можно было бы! отличный рецептик!вкуснятина!
Написать ответя готовлю практически так же, только в соус еще добавляю картошку, нарезанную крупной соломкой, в качестве гарнира :)
пойду готовить эту прелесть, уже слюни пускаю :)
Вчера приготовила эти вкуснейшие тефтельки, но поэксперементировала немножко, сделала больше соуса, а гарниром послужило спагетти со сливочным маслом. Муж оторваться не мог, добавки попросил. Спасибо большое за рецепт!
Написать ответ... забыла добавить!!! Фарш кстате у меня был из дичи (муж охотник, недавно на кабана охотился, вот и попал тот стопятидесятикилограмовый резвый кабанчик в плен ;) из шкуры сделали ковёр у профессионального таксидермиста, а из мяска - тефтельки :)
Написать ответТолько что сготовила за вашим рецептом, посмотрим что получится))))
Написать ответАннушка, спасибо за рецепт.
Так давно хотела тефтелек, сделала по Вашему рецепту - ну очень вкусно!
Спасибо за рецепт,вкусный ужин для жены получился,добавил в фарш кари,и хмэли-сунели,вообше бомба м-м-м-м...
Написать ответнам тоже понравились такие тефтельки! Рецепт, конечно, не новый, но, зачем изобретать велосипед на кухне?! И к тому же старые добрые рецепты - самые надежные!
PS в фарш я добавила 1 маленькое яйцо, обваливала тефтели в панировочных сухариках. А на гарнир обжарила отварную гречку с луком и морковкой. Сделала простой овощной салат и подала со сметанкой! Вуаля! :)
Спасибо!
На мой взгляд, все-таки рис лучше отварить - он был сухой и очень портил вкус тефтелей. Кстати, 1-го стакана риса многовато - тефтели разваливались.
Из специй я добавила тмин, получилось с изюминкой.
Спасибо за рецепт!
Действительно,риса реально много ,я бы сказал наверное лучше бы пол стаканчика...А,кстати я его сначала сварил ,и потом просто тушил тефтельки не Сорок минут ,а где-то в районе 10,и получилось в принципе вполне неплохо)
Написать ответУ нас их любят мелкими, рис надо хотя бы запарить, да взять только половину. И без морковки можно обойтись. Но вот соус (заливку) надо готовить отдельно,то есть тот самый лук обжарить, добавить ложку муки и обжарить и потом разведенную томатную пасту. Все это должно покипеть минуты 3-4,потом сливаем в котелок,да-да, у нас их готовят в котелке, как плов. Потомить 10-15 минут - и можно кормить мужа:))). А для себя лично я еще и соус от шкварок лука фильтрую!
Написать ответСАМЫЙ ОБЫЧНЫЙ И САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!! сПАСИБОЧКИ! оЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!!!
Написать ответСпасибо большое. На дальнем востоке России теперь тоже научились облизывать тарелочки. :)))))
Написать ответОчень вкусные тефтели!!!!!!!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!!! 
Очень вкусно получилось и совсем не сложно!
Спасибо за рецепт!
Я рис варю немножко перед скатыванием в шарики
На фото кстати видно, что он чуток проварен
На фото рис сырой и сухой, я его потом промыла и подержала в холодной воде, пока резала лук и натирала морковь,
Написать ответ
Спасибо Вам за рецепт! вчера приготовила, ну очень вкусно! молодой человек біл в полном восторге!!!!
Написать ответ
Рецепт на вооружении с прошлого года-вот только рис 30 минут настаиваю в кипяченой воде
Написать ответ
приготовила сегодня по Вашему рецепту тефтельки. Получились очень вкусными, но рис таки не протушился полностью((((в сл.раз все-таки приварю рис! А в общем, все гениальное -просто!!!
Написать ответ
уххху!!! получилось бесподобно, притом с первого раза! ))))))Написать ответ
а у меня почему то лепешка расспадалась((( что мне нужно добавить чтобы они были круглые
Написать ответ
Рис чуть приварить. В заливку добавить две столовые ложки сметаны - очень вкусно.
Написать ответ
для того чтобы лепешки не разваливались, спресовать фарш ложкой в миске, набирать ложкой порции и обвалять их в муке в шарики.
Написать ответ
Spasibo ogromnoje!!!!!! Bilo ochenj vkusno!
No risa po-mojemu mnogovato, potomu chto u menja lichno ris napominal igolki jozika
!!!Написать ответ
очень красивые тефтельки Алла у тебя получились, мне нравится, и то, что томата у тебя поменьше
Написать ответ
Томатный соус я делала отдельно у этим тефтелькам, не хотелось мне почему-то их заливать и протушивать. Я их просто немного в конце запекла под "шубкой морковной", в которой кстати тоже есть томат. паста.
Написать ответ
спасибо!
Очень вкусно!!!
Гот овлю по вашему рецепту тефтели уже не первый разНаписать ответ
Шлю еще фото, теперь уже по рецепту. Хотя нет, есть одна поправочка. В соус я добавила чеснок и имбирь.
Написать ответ
Тефтельки получилисьСУПЕР!!!!!
Я раньше делала с замороженными овощами, но эти мне больше понравились
. Сфоткать не успела, все съели, так, что в слейдующий раз. Рис добавляла сырой, все прекрасно приготовилось. Еще добавила для вкуса мускатный орех молотый. СПАСИБО!!!!Написать ответ
Красивая картинка Алла, но мне всетаки больше нравится вариант где меньше томата
Написать ответ
А я сначало тефтели готовлю в духовке, до готовности, отдельно варю подлив, затем в сотейник выкладываю готовые тефтели, заливаю подливом, тушу минут 5-10 на малом огне и вуаля! Тефтельки не развариваются и подливом успевают пропитаться.....
Написать ответ
А я их вообще не обжариваю. Просто заливаю очень жидким соусом, и тефтели прекрасно запекаются.
А так все делаю по рецепту, очень вкусно. Спасибо, что научили.
Написать ответ
Тефтельки получились обалденные))) заместь томатной пасты я добавляла соус 6-7 ложок, и в седующий раз добавлю чуть меньше риса, а то мне многовато. А так все вкуснинько))) спасибо за рецептик!!!
Написать ответ
   |
Мясные блюда: свинина, говядина, птица... |
- Котлета свиная натуральная
Из корейки нарезать котлеты (куски, толщиной примерно 2 см, вес должен быть не менее 130 г) с косточкой. Косточку зачистить, мякоть слегка отбить, посыпать солью и перцем.
Обжарить с двух... дальше - Темпура из свинины с луком (японская кухня) Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками, посолить, поперчить.
Лук и перец нарезать чуть меньшими кусочками, посолить.
Все подготовленные компоненты посыпать мукой, обмакнуть во... дальше - Рулеты из говядины (японская кухня) Мясо нарезать тонкими широкими пластинами.
Сварить в подсоленной воде спаржу до готовности, затем нарезать крупной соломкой.
Лук нарезать длинными кусочками (их длина равна ширине... дальше - Ромштекс с овощами Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на... дальше - Грудки утиные под соусом Грудки выложить на сковородку с разогретым маслом кожей вниз, жарить минут 5, затем убавить огонь и жарить еще минут 10-15.
Перевернуть грудки, прибавить растертую с сахаром клюкву, уксус,... дальше - Свиные отбивные с сыром
Мясо нарезать на отбивные (5-7 штук), слегка отбить, натереть солью и перцем. Затем в каждом куске тонким ножом сделать глубокую прорезь, но не насквозь, должен получиться кармашек, посолить и...
дальше
- Пельмени сибирские
Пропустить говядину, свинину, лук и чеснок через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить молоко и хорошо размешать, чтобы фарш стал пышным.
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто.дальше - Жаркое из свинины Мясо, не нарезая, обжарить до румяной корочки с добавлением масла.
Мелкими кубиками нарезать репчатый лук, имбирь и чеснок.
Апельсины очистить и выжать из них сок, цедру нарезать... дальше - Мясная запеканочка с грибочками
Фарш поперчить, посолить, прибавить яйцо, хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом.
Выровнять, смазать майонезом, выложить грибочки ровным слоем, посыпать тертым соломкой... дальше - Жареная свинина с томатным соусом
Маринад: смешайте измельченный чеснок, листики розмарина, горчицу, мед, кетчуп и масло.
Мясо нарежьте большими ломтями (у меня из такого количества мяса их получилось 6 штук),
... дальше
- Творожная запеканка с апельсином
- Рогалики из картофельного теста со шпротами
- Вишнево-кофейный кекс с шоколадом
- Ржаное печенье с цукатами, кумкватом и арахисом
- Мясные колбаски в соусе
- Котлеты из приготовленной на пару горбуши с ароматными травами
- Шашлык "Зеленый"
- Салат с креветками (рецепт Мариши)
- Ароматные пряники с миндалем из ржаной муки
- Клюквенный пирог (с цельнозерновой мукой)
- Добавьте свой рецепт
- Бублики против сосисок
Салат "Золотой гребешок"
Омлет в кастрюльке
Банановый пирог
Кабачковый супчик
Омлет "Весенний"
