Торт "Сметанник-медовик". Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Для теста:
4 ст. муки,
4 ст. л. меда,
4 яйца,
1 ст. сахара,
100 гр. сливочного масла,
2 ч. л. соды,
Крем:
800 гр. сметаны,
1,5 ст. сахара,
25 гр. шоколада,
35-40 гр. орехов (лещина),
ванилин на кончике ножа.

Готовим Торт "Сметанник-медовик". Для приготовления торта "Сметанник-медовик" мёд, сахар, яйца, размягчённое сливочное масло и соду размешиваем до получения однородной массы и прогреваем на водяной бане, чтобы сахар полностью растворился. Высыпаем муку и хорошенько перемешиваем. Получаем тесто для торта "Сметанник-медовик".
Делим тесто на 6 частей и раскатываем тоненькие коржи одинакового размера (обрезать по тарелке).
Смазываем маргарином противень, посыпаем мукой и выпекаем коржи.
Пока коржи остывают, взбиваем миксером сметану, постепенно подсыпая сахар (должна получится пышная масса). Добавляем толчённые орехи, ванилин, перемешиваем и смазываем кремом коржи, укладывая их друг на друга.
Сверху посыпать торт "Сметанник-медовик" тёртым шоколадом.

p.s.Это оригинальный рецепт торта "Сметанник-медовик". Хочу поделиться своими маленькими хитростями...раскатываю я примерно круглые коржи, выпекаю. А потом, уже готовые, складываю друг на друга и обрезаю все вместе, выравнивая края. И только потом промазываю кремом. А обрезки раскатываю скалкой в крошку, и этой крошкой обсыпаю бока торта, а сверху - шоколад....красота....

Проголосуйте за рецепт
Торт "Сметанник-медовик"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.7273 5 88

Автор: Викулька -Стряпуха 29.03.2008

Все рецепты от Викулька -Стряпуха

Распечатать рецепт

- Официант, отбивная такая маленькая, что я ее проглочу за один раз.
- Ошибаетесь! Нашу отбивную вы будете жевать полчаса.

Комментарии посетителей (30)

Dolores Umbridge 15.01.2012 18:06
Только что испекла коржи, кремом завтра перемажу. Очень муприятное и пластичное тесто получилось. легко раскатывается, в том числе и пото

Dolores Umbridge 15.01.2012 18:14
му (ой, отвлекают), что коржи не нужно раскатывать очень тонко, хотя я привыкла, что они обычно более тонкие и их больше. Выпекался каждый действительно, 10 минут, вместе с приготовлением теста, его охлажденим и выпечкой ушло не более 2.5 часов. Смущает количество сметаны в крем-800 гр. завтра напишу- действительно ли надо столько крема для пропитки

Dolores Umbridge 16.01.2012 18:47
Крема значительно больше. чем необходимо

И вообще порция очень боьшая, торт получается просто огромный

ЛюСей 14.03.2012 12:48
у меня крем как раз весь разошолся, я обильно намазывала коржики, он потом впитывается, и тортик выходит "моренький"

Таня26 02.03.2011 09:09
очень вкусный тортик, меня сестра угощала. Вот теперь хочу сама попробывать сделать.

Тамара 04.12.2010 21:15
Боже, Люся, убила наповал!!!

Ленуська 04.12.2010 17:35
Красота!!!!!!!!! Тортик - сказка!!!!

dewchonka77 04.12.2010 16:09

Люсь, а сколько коржей у тебя получилось? И какого диаметра?

ЛюСей 04.12.2010 17:13
я раскатала 7 коржей, размер с очень большую тарелку

ЛюСей 04.12.2010 17:16

приложила еще фоту в разрезе

только единственное что я не добавляла это орехи в крем, потому что бабуличек своих угощала, а орешки им уже не по зубам

показать еще 20 коментариев

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Пирог Шарлоттка

Яблоки нарезать небольшими кусочками. Взбить яйца с солью миксером, постепенно всыпая сахар. Поставить миксер на самый медленный режим или одеть специальные насадки для теста и, продолжая взбивать, понемногу... дальше
Торт "Гора любви"

1 корж: БЕЛЫЙ - 4 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 1ст. сахара, половиной пакетика разрыхлителя теста. Желтки перемешать и добавить к белкам. Потом добавить 1ст. муки, хорошо перемешать. Вылить в форму и... дальше
Торт "Арап Петра Великого"

Смешайте муку, сахар, какао, кефир, сметану и яйца. Посолите, добавьте ванилин, в конце добавьте гашеную соду (можно использовать пекарский порошок).
Тесто рассчитано на большую форму, у меня 28см и вышел довольно... дальше
Пасха

Опара:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 2 стакана муки, размешать и поставить подниматься в теплом помещении до увеличения в 3 раза.

Отделить белки от двух яиц (для украшения готовых... дальше
Пляцок Сакура

Тесто бисквит.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно ввести муку с разрыхлителем и какао.
Разделить на две части и испечь. Можно сразу испечь, а потом надвое разрезать.

Рулеты.
Яйца взбить с... дальше
Оладьи нежные

В кефир выпустить яйца, посолить, добавить сахар и размешать. Соду погасить уксусом в столовой ложке, вылить в кефир, размешать и сразу добавить муку.
Муку подсыпать, размешивая тесто, до консистенции густой... дальше
Закуска "Панчо"

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО: в теплом пиве развести дрожжи и подождать, пока разойдутся и запенятся, добавить муку, воду, яйцо, постное масло, соль, хорошо замесить и поставить подниматься.
Когда тесто поднимется, раскатать,... дальше
Торт Фата-Моргана

Маргарин порубить ножом с мукой, добавить 3 желтка, ванилин, соду, погашенную уксусом и замесить тесто.
Тесто положить на 40 минут в морозилку.
3 белка взбить с 1 стак. сахара.
Раскатать 3 коржа (лучше... дальше
Шарлотка яблочная на пару

Яблоки нарезать небольшими ломтиками (кубиками). Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены.
В полученную массу добавить желтки, муку и корицу.
Осторожно... дальше
Коврижка (рецепт Зарины)

Яйца взбить с сахаром, влить молоко, варенье, добавить соду, хорошо перемешать. Всыпать сразу всю муку и замешать негустое тесто.
Тесто вылить на смазанный растительным маслом противень и поставить выпекаться в... дальше