Баклажаны по-узбекски. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны - 3-4 штуки,
Помидоры большие - 4 шт.,
Перец болгарский - 3 шт.,
Масло подсолнечное,
Соль,
Перец по вашему вкусу,
Зелень,
Чеснок, не можно, а нужно!!! 4-5 зубка!!

Готовим Баклажаны по-узбекски. Баклажаны порежем слайсами и выложим на плоское блюдо, солим и под пресс на 30 минут.
Перец чистим от семян, режем полосками и обжариваем.
Тем временем делаем аджику: помидоры перекрутить через мясорубку и на огонь, чтобы немного выкипела лишняя жидкость...
Солим, перчим и добавляем чеснок, который через чеснокодавилку пропущен.
Слив сок, выделившийся с баклажан, жарим их как обычно.
Выкладываем на дно тарелки, миски, глубокого салатника (у кого что) и засыпаем пережареным болгарским перцем, следующий слой - "аджика".
Можно подавать хоть в горячем виде, хоть в холодном.

Проголосуйте за рецепт
Баклажаны по-узбекски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4 5 4

Автор: винница 27.03.2009

Все рецепты от винница

Распечатать рецепт

Приходить чоловік до жінки після пянки а дружина йому і кажа
- Я по очах бачу що ты пив.
- А я по боках бачу що ты їла.

Комментарии посетителей (5)

Алёна KZ 11.05.2010 17:20

Это по-узбекски?

винница 11.05.2010 17:31

меня научили в Узбекистане, вас что то смущает??

Алёна KZ 28.06.2010 10:02

Да нет,не смущает Узбеки - наши соседи, не доводилось пробовать у них такие баклажаныПоэтому удивилась

Наталья 11.04.2009 23:07

Если салат в банках минут 20-25 стеризовать, то он хорошо будет храниться под железной крышкой как минимум до весны.

Viktoriya 27.03.2009 08:20

... а что такое "слайсы"?

Соусы и подливки

Соус грибной

Для приготовления соуса необходимо обжаpить мелко поpезанный pепчатый лук на сливочном масле или маpгаpине, добавить 1-2 столовые ложки муки, затем pазвести 100-150мл кипятка.
Добавить кусочек гpибного кубика, 1-2... дальше
Соус "Винегрет"

Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с солью, сахаром, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки,... дальше
Соус с оливками

Для приготовления соуса в желтки вливают холодную воду (150мл), взбивают вилкой, кладут треть масла и проваривают на среднем огне на водяной бане, непрерывно помешивая, до загустения.
Вливают оставшееся... дальше
Сацебели

Стакан очищенных орехов немного просушиваем и перетираем в однородную массу.
Перетираем чеснок.
Смешиваем орехи, чеснок, хорошо еще раз перетираем в однородную массу, добавляем сок лимона, перец и бульон, соль... дальше
Соус к дерунам

Огурцы режем маленькими кубиками, чеснок натираем на мелкой терке. Смешиваем все со сметаной. Солим по вкусу. Подаем к дерунам.
Все, кто пробовал деруны с этим соусом, по-другому их уже не едят :-))) дальше
Польский соус от Андрея Макаревича

Яйца нарезать не крупными кубиками. Лук промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать как можно мельче и смешать с нарезанными яйцами.
Масло растопить на сковородке, влить вино и не снимая с огня взбивать... дальше
Итальянский соус

Все порубить смешать и протушить в кастрюле минут 10...Соус готов дальше
Соус из авокадо с чесноком

Авокадо вымыть, очистить от кожицы, протереть через сито.
Добавить выжатый из половинки лимона сок и размятый чеснок, слегка посолить.
Перемешать и взбить миксером. Подавать к мясу, птице, отварным овощам. дальше
Соус для спагетти

Готовить соус для спагетти лучше в глубокой сковороде или сотейнике.
Помидоры ошпарить и удалить кожуру, нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать некрупно, чеснок выдавить на чеснокодавке. Лук обжарить в... дальше
Соус к отварному или жареному мясу

Смешать сметану с предварительно растертым добела яичным желтком,хреном и лимонным соком. дальше