а для чего так долго бродить?и зачем аджике вообще бродить?аджика-это просто паста.я недавно читала,что в настоящаую аджику помидоры вообще не входят,а только перец,чеснок,пряности,и можно грец.орех.

Тонь,аджикой стали называть почти все острые соусы-заправкиВ каждой семье,наверное,есть свой любимый рецепт заготовки "аджики","огонька","кобры" и т.п. У нас аджику делают тоже иначе...Но...может кому-то именно этот рецепт подойдет.Вкус перебродившей аджики представить ,к сожалению,не могу

Этот рецепт я привез из Грузии лет 30...35 назад и пользуюсь им до сих пор. Бродить должно до созревания, что-бы после не бродило в банках, куда разольете. Вы ничего не теряете, если сделаете, как я часто делаю для пробы каких- либо рецептов, например 10% от указанного количества. По этому рецепту аджика хранится долго, у меня даже бывает переходящей с предыдущего года.

ОООООООО,видимо очч вкусно, если по два года стоит, так экономненько))))) Дамы, только этот рецепт и используем, хотя думаю мужья из дома поубегают к соседкам кушать)))))

С орехами- это другие соусы, например сацибели.

Это не аджика, а испорченные продукты. Для сохранения здоровья лучше сразу вылить.

Смущает слово "сукровица".