Готовим Пирог с мясным фаршем. Тесто приготовить следующим образом:
насыпать муку в миску, сделать в центре небольшое отверстие и добавить туда соль, масло, уксус и постепенно - воду.
Хорошо замесить тесто, вылепить шар и положить его в миску, накрыв, оставить отдыхать.
Тем временем приготовить начинку:
оливковое масло налить в кастрюлю, разогреть и прожарить мелко нарезанный лук, добавить фарш, постоянно помешивая, погасить стаканом воды, добавить соль, перец и мускатный орех.
Поставить жариться.
Когда смесь поджарится, снять с огня и дать остыть, а затем добавить пармезан, яичные желтки и тщательно взбитые белки.
Тщательно перемешать.
Тесто разделить на четыре части и раскатать 4 тонких листа (2 чуть больше, чем другие).
Два больших листа разложить на дне и по бокам противня, смазанного предварительно маслом, смазав маслом также листы в местах соприкосновения.
Добавить начинку и накрыть двумя другими листами, смазав их предварительно маслом изнутри.
Тщательно соединить края листов, сделать прорези на поверхности, смазать пирог маслом и поместить в прогретую предварительно духовку приблизительно на час.
Супер вкусно.