Аджика "Вкус лета". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг яблок Антоновка,
(можно и другие сорта. Я брала красные кисло-сладкие яблоки - тоже ничего),
5 кг помидоров,
300 г очищенного чеснока,
0,5 л рафинированного растительного масла,
300 г сахара,
3 ст.л. соли,
5 стручков острого перца.

Готовим Аджика "Вкус лета". Морковь, перец сладкий, яблоки пропускаем через мясорубку и варим 1,5 ч.
Затем добавляем помидоры, чеснок, острый перец (без семян) - все через мясорубку. После - растительное масло, сахар, соль и варим еще 2ч. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорало.
Аджика получается нежная и не сильно острая. Если горький перец добавить с семенами - то получится более острая. Кому какая нравится.

Проголосуйте за рецепт
Аджика "Вкус лета"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.5714 5 21

Автор: ЮЛЕНЬКА:) 28.01.2011

Все рецепты от ЮЛЕНЬКА:)

Распечатать рецепт

В ресторане:
- Я не понимаю, почему люди ругаются? Суп превосходен.
- Они не ругались, если бы повар сказал, что это суп, но он предполагает, что это кофе.

Комментарии посетителей (3)

dewchonka77 28.01.2011 21:26

Ошибки нет??? Никогда не встречала аджику БЕЗ уксуса....

ЛюСей 29.01.2011 10:20
наверное из-за яблок антоновка и не нужен уксус, в антоновке достаточно кислоты

dewchonka77 29.01.2011 14:30

Люсь, антоновка у нас на даче растёт - знаю, какая она с кислинкой... И я варю с антоновкой (да и советуют, что ЛУЧШЕ брать антоновку), но рецепты встречала только с уксусом (хотя, повторюсь, указана антоновка). Поэтому и переспросила у автора

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Кабачки на зиму

Свежие кабачки нарезать кружочками толщиной не более 1,5 см.
Укроп нарезать на кусочки, уложить на дно банки вместе с лавровым листом, чесноком, черным перцем. Затем плотно уложить кабачки.
Банки наполнить на 1... дальше
Помидорки - обжорки

В 3-х литровую банку положить 3 лавровых листка, 10 шт. чёрного перца.
Наполнить банку помидорами.
Сверху всыпать 5 ст.л сахара,1 полную ст.ложку соли и 5 ст.л уксуса.
Залить доверху холодной водой.
... дальше
Варенье из слив с изюмом и корицей

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Изюм ошпарить кипятком и сразу промыть холодной водой. Засыпать сливы сахаром, добавить изюм и лимонный сок. Оставить на 1-2 часа. За это время сливы дадут сок.
... дальше
Огурчики с чесноком

Огурцы порезать дольками (сверху вниз на четыре части, если очень большие - можно еще пополам, кожуру срезать не нужно).
Все сложить в большую емкость, добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, чеснок. Дать... дальше
Аджика "Яблочная"

Ингредиенты перекрутить через мясорубку с мелкой сеткой или в миксере, или блендером, добавить соль.
Поставить на огонь, дать закипеть, томить на маленьком огне 2 часа, лучше на рассекателе огня, периодически... дальше
Конфитюр из смородины

Берем 8 стаканов сах. песка + 3 ст. воды и варим сироп 10 мин. Затем добавляем 11 стаканов черной смородины, кипятим 10 мин., добавляем еще 8 стаканов сахара и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился... дальше
Помидоры "Вкусные, на зиму"

Все уложить в 3-литровую банку, залить кипятком, стерилизовать 15-20 минут.
Закатать, укутать. дальше
Икра "Деликатесная"

У перцев удалить семена, баклажаны очистить, все пропустить через мясорубку.
Полученную смесь переложить в кастрюлю, добавить пасту, масло, соль и сахар и тушить 30 минут. За 5 минут до готовности влить уксус и... дальше
Зеленые помидоры в шубке

1) Помидоры помыть, разрезать пополам (но не до конца), разложить в стерилизованные банки.
2) Залить два раза крутым кипятком (на 10-15 минут), на третий раз - кипящим рассолом.
Рассол:
вскипятить 6 литров воды,... дальше
Варенье из мандарин

Мандарины очистить от кожуры и опустить в кипяток (80-90 градусов) на 5мин. Остудить, разделить на дольки и нарезать. Залить горячим сиропом и варить до готовности.
Закатать в стерильные баночки.
А потом летом как... дальше