Готовим Жаркое по-Пьемонски. 1. Печень промыть, дать стечь воде. Посолить (можно добавить специю хмели-сунели). Обжарить в муке.
2. Картофель очистить, порезать вдоль пластиками толщиной 0,5 см (если толще, она будет сыровата) и обжарить в подсолнечном масле на медленном огне до золотистой корочки.
3. Лук полукольцами пассеровать в подсолнечном масле, посолить, добавить пряности (я использую прованские травы, также можно использовать ваши любимые приправы, они блюдо не испортят, я каждый раз делаю с разными), до золотистого цвета.
4. Приготовить блюдо для запекания с высокими бортиками. Выкладывать готовые ингредиенты слоями:
- картофель
- печень
- лук (вместе с маслом, только не сильно много, иначе получится сильно жирно, т.к. всё и так жарится на масле)
- помидоры кружочками
- сыр
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 15-20 минут.
Приятного аппетита! Это блюдо мы с супругом пробовали в кафе и теперь я сама готовлю его с удовольствием! Супруг его обожает!
Точно так же, только без картофеля я жарю печень, если не охота с ней возиться. На сковородке обжариваю печень до готовности, сверху лучок, свежие помидоры и сыр!!! Надеюсь вам понравится!