Зама. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Курочка,
1 морковь,
лук репчатый,
зелень,
пара картофелин,
лапша или рис.

Готовим Зама. Это молдавская кухня.
Можно взять любую часть курочки (я беру грудки). Морковь натереть на терку, среднюю луковицу мелко порезать, зелень (тимьян) также порезать, картошку - покрышить мелко кубиками.
Курицу варить до полуготовности, предварительно снимаем пенку, потом кидаем морковь, лук, картошку, доводим до готовности. В конце добавляем зелень, потом немного лапши или риса кому как.
Лапша готовиться 3-4 минуты и затем добавить немного укропа.
Обалденно вкусно!

Проголосуйте за рецепт
Зама

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.8571 5 63

Автор: Оксана 17.02.2007

Все рецепты от Оксана

Распечатать рецепт

- Официант, у меня в супе муха!
- А вы что, заказывали таракана?

Комментарии посетителей (21)

TvarOborotnevaya 30.03.2010 20:49

и кстати..этот "супчик" классно помогает от новогоднего похмелья..

АЛИК 25.12.2010 21:48
Это средняя зама. Настоящая зама готовится по другому(не скажу как-СЕКРЕТ), но если добавить квас, ляуштян и щимбур, то можно лопнуть и не наесться !!!

dutu 16.04.2012 16:23
кто-то готовит с рисом,кто-то с домашней лапшой,кому что нравиться.но конечно домашняя курица это нечто

,бульон получаеться просто супер.без молдавских трав-чимбура и леуштяна,а также домашнего кваса(в молдавии его называют-борш,а не борщ)-получается просто обычный куриный суп,плюс у каждой хозяйки свои секреты в его приготовлении

василиса 30.03.2010 19:41

а моя свекровь за отсутствием кваса добавляет лимончик

Юлия 16.05.2009 07:21

Девушка,вы главное забыли!Квас!!!!!!!!!!!!!!!!!

06.05.2009 00:15

это обычный куринный суп я его готовлю когда совсем нечего есть!!!!!!!!

Мария 13.04.2009 03:15

А какую я варю заму -пальчики оближешь .курица, желательно постарше ,варю почти до готовности, солю ,добавляю 2 болгарских сладких перца, 3-4 томата через крупную терку ,домашний борщ ,затем домашнюю лапшу ,выключаю, добавляю петрушку и на стол ,а мясо тушу с домашней сметаной минут 10 -с мамалыгой и язык проглотишь

05.03.2009 20:16

улет

iogurt 31.01.2009 07:44

в заму картофель не кладется он портит вкус замы

маринээ 24.12.2008 02:18

это вообще не Зама!!!! просто супец какой-то легкий.
Главное условие -домашняя курица и закваска-борш...

показать еще 11 коментариев

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Постный борщ

Предварительно почистить все овощи.
Картофель порезать кубиками (1,5 - 2 см.), морковь и буряк потереть на крупной терке, капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской, лук - мелкими кубиками. Овощи не смешивать.
... дальше
Голландский гороховый суп

Горох замочить на ночь.
Слить с гороха воду. Положить горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залить 6 стаканами воды.
Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне около 2 часов,... дальше
Уха с льохом

Рыбу почистить, выпотрошить, отделить икру или молоки, вымыть. Нарезать крупными кусками.
В кипящую воду положить почищенный и порезанный небольшими кубиками картофель и очищенную целую луковицу.
Через 5-7... дальше
Китайский суп

3 литра воды закипятить.
Когда вода закипит, опустить в бульон нарезанный кубиками картофель, порезанную кусочками спаржевую фасоль и морковь, натёртую на крупной тёрке.
За 5-10 минут до готовности овощей... дальше
Гаспачо из дыни

Перцы вымыть, удалить семена. Сельдерей вымыть. Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками и взбить в блендере в пюре.
Добавьте в пюре лимонный сок, вино, сливки и посолите. Взбейте и охладите.
При... дальше
Нежный зимний суп

Сначала я готовлю фрикадельки.
Фарш солим, перчим, вбиваем одно яйцо и добавляем манную крупу на глаз, сколько возьмет, чтобы можно было слепить шарики. Обжариваем их немножко на слив. масле.
В кастрюльку 2-2,5 л... дальше
Луковый супчик

Для начала в кипящую воду положить нарезанную кубиками картошку.
Лук мелко порезать, немного протушить, затем деревяной лопаткой растолочь в луковую массу и выложить в кастрюлю, когда картофель будет почти... дальше
Солянка из осетрины

Стакан огуречного рассола выливаем в большую кастрюлю с кипящей водой, кладем нарезанные мелкой соломкой корни петрушки, пастернака, сельдерея и моркови и варим примерно 15 минут.

Лук и помидоры режем как... дальше
Суп с колесиками,шариками и цветочками.

Детский,диетический суп.Почистить,помыть все овощи.Порезать мелко лук и потушить его на сковороде в сливочном масле до розового цвета.Разобрать капусту на очень мелкие соцветия,Морковь порезать тонко... дальше
Суп из апельсинов

Мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой и кипятить 6 минут. Процедить и всыпать сахар.
Когда растворится, влить вино и разведенный водой крахмал. Довести до кипения. Добавить очищенные, ошпаренные кипятком... дальше