когда вы пишите пачку маргарина,то сколько ето в граммах ? ,я живу в Америке,и здесь в пачке маргарина примерно 425гр.

В нашей пачке - 250г маргарина

зачем ТЕРЕТЬ МАРГАРИН??? Я всегда маргарин топлю в большой миске на маленьком огне,а потом в него добавляю все,а муку в самом конце!!!!

За тем, что пирог - вариация на тему песочного теста! Прежде чем переводить продукты, почитали бы теорию...

В таком случае (если топить маргарин) тесто возьмёт много муки. И это будет уже не песочное тесто, а "забитое" ))))

Это песочное тесто,маргарин обязательно трут на тёрке и желательно что бы он был замороженый.

моя свекровь повар. она всегда в песочное тесто (и не только) маргарин натирает.

я маргарин не тру, но нижний слой теста 2/3 тру на терке, верхний 1/3 тру на терке. кстати тесто должно полежать в морозилке часа 3 не меньше. А в конце готовый пирог посыпать сахарной пудрой
 особенно если начинка кисловатая.

отличный рецепт!!! только я делала со свежими ягодами, тоже безумно вкусно!

Все сделала по Вашему рецепту, но без добавления сметаны. Тесто получилось жесткое. Что нужно добавлять для рассыпчатости, может больше соды (разрыхлителя)? Потом еще были сложности с натеранием теста через терку - оно размазывалось и давилось, но не терлось, хотя стояло в морозилке полчаса. Жутко измучилась. Помогите

Мне как-то сложно ответить. В готовом виде пирог суховатый, хрумкий, похож на печенье, особенно по краям. За счет наличия большого количества жира тесто в холодильнике застывает, оно не очень твердое и продавливается сквозь терку макаронинами, но у меня не размазывалось. Возможно отсутствие сметаны дало жесткость. Или если забыли соль, тоже жесткое выходит. У кого еще какие мысли по этому поводу, поделитесь пожалуйста.

у меня раньше жестко получалось когда пекла в плохой духовке (очень плохо грелась) теперь отлично...главное хорошо прогретая духовка гр.180-200...но соль тоже обязательна и вместо сметаны майонез

Сметана в этом тесте лишняя!Я много лет пеку тёртый пирог с разными начинками,в нашей семье его очень любят и он,по секрету скажу)),даже лучше чем у свекрови.По высоте он может быть и таким как выпекли вы и чуть выше,главное его не пересушить в духовке и тогда он не будет похож на печенье.Самое лучшее варенье это либо абрикосовое,либо алычевое,но и другие с кислинкой подойдут.Я завтра буду печь с смородиновым,смородину варила не долго что бы варенье не потеряло цвет,тогда оно не будет черезчур густым,а значит сможет пропитать чать нижнего слоя.Температуру духовки можно сделать 200.да,и в тесто можно добавить немного(щепотку)ванилина,будет ещё ароматнее.

спасибушки большое за легкий и понятный рецептик! раньше делала наугад.  а теперь испекла по вашему рецепту( готовили вместе с трехлетней дочкой ) варенье было из инжира. получилось вкусно -- всем понравилось!  еще добавляла в посыпку измельченные орехи -- может кто возьмет на заметку--  тоже получается очень вкусно!

вместо сметаны лучше положить майонез 67-72% жирности, тогда тесто получается рассыпчастое и очень вкусное

Я распределяю тесто 1/2. Сверху его не нужно очень много. Ту часть, что идет на натирание, добавляю еще прилично муки, тогда оно отлично протирается через терку и в итоге смотрится именно как "тертый пирог".

Муку с маргарином можно не перетирать через терку, а рубать ножом до тех пор, пока оно не будет выглядеть как манка. Так меня научила мама.

"Рубить ножом" - и это правильно!

Девчёнки, классный рецепт классного тёртого пирога:
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина (250 г), 1 ч. л. соды (НЕ гасить), 2-3 стакана муки.
Вбить в миску 2 яйца+1 стакан сахара, взбиваю миксером на небольшой скорости, пока яйца не побелеют (но НЕ в густую пену).
Добавляю пачку размягчённого (!!!!) маргарина и размешиваю миксером, пока не станет масса однородной.
Добавляю 1 ч. л. негашенной соды и 2-3 стакана муки ( у меня тесто "берёт" муки ближе к 3-м стаканам). Получится эластичное тесто.
Беру 1/3 теста - и в морозилку, часа на 2.
Беру протвень ( у меня 28 см на 33 см), смазываю растительным маслом, руками распределяю 2/3 теста.

Сверху намазываю вареньем (понятно, что лучше густым), а сверху тру на тёрку (немного нужно приложить силы) 1/2 часть из морозилки, равномерно распределяя эту крошку по верху пирога. В ращогретую до 200 градусов духовку минут на 20-30 (не знаю, но почему-то постоянно разное время нужно - и одна духовка). Главное - НЕ ПЕРЕПЕЧЬ!!!!!
Смачного Вам ))))

Милая,руку надо набить,чаще печь и все получится.Удачи!

В ТЕСТО НУЖНО ПОЛОЖИТЬ ТОЛЬКО ЖЕЛТКИ, А БЕЛКИ ВЗБИТЬ С 1 СТАКАНОМ САХАРА.ТАКЖЕ СМЕТАНУ В ТЕСТО НЕ ЛОЖИТЬ,МУКИ 2 СТАКАНА,И КОГДА ЗАМЕСИЛИ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИК НЕ СТАВИТЬ , А СРАЗУЖЕ ТРИТЕ НА БОЛЬШУЮ ТЕРКУ 2/3 ТЕСТА ЗАТЕМ ПОЛОЖИТЕ ВАРЕНЬЕ И ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ С САХАРОМ НУ И ОСТАЛЬНОЕ ТЕСТО ТАКЖЕ НА ТЕРКУ СВЕРХУ .ВЫПЕКАТЬ 25-30МИН.СОДУ МОЖНО НЕ ГАСИТЬ.

Нижний слой распределяю мокрими руками, что бы не прилипало. Верхний - что бы не мучится с натиранием, или не ждать долго затвердения в холодильнике - отшипываю ножом маленькие кусочки теста, приблизительно 1*1 и покрываю ими поверхность пирога. Во время выпекания они поднимаються и соединяються между собой. Получается хорошо.

Татьяна, вы указали совсем другой рецепт тертого пирога. По-моему, хорош и тот, и этот.

Решила для пробы сделать на пол порции и в формочке выпекла!!! Пришлось помучаться что б натереть тесто, но результат превзашел все мои ожидания!!! Супер-пупер вкуснятина, главное все по рецепту делать!

Васпользовалась вашим рецептом,и хочу сказать большое спасибо.
Только вместо сметаны я положила майонез,получилось помоему не хуже.

Отличный пирог!!! Сделала все по рецепту, только в начинку положила свежую клюкву, очень вкусно! единственно что маол сахара посыпала на ягоды, но это не сыграло боьшой роли. спасибо за рецептик

Пеку такой пирог давно, с разными сладкими начинками и в нашей семье его называют "Барашек". Верхний слой действительно лучше не тереть на терке,а отрывать маленькими кусочками и неплотно укладывать.

пирог просто супер.Мне очень нравится.Да и еще мой совет тесто перед тем как его тереть на терке нужно положить в морозилку:)

Вариант этого же пирого,но для поста:яйца и сметану заменить 6 ст. л. воды.И для простоты приготовления воду,маргарин и сахар растопить в кастрюльке,затем замесить тесто и в хол-ник.Можно приготовить тесто заранее:не страшно,если оно постоит на холоде до2ух суток(только тогда надо накрыть,чтобы не заветрилось)

большое спасибо за рецепт и за советы, обожаю этот пирог, пекла сама впервые, по совету положила майонез вместо сметаны, муж потребовал испечь такой же пирог на след.день и взять с собой в гости, во второй раз делала со сметаной - совершенно другой вкус, с майонезом тесто рассыпчатое, со сметаной - похоже на бисквит

спасибо вам огромное, дети получили масу удовольствия...

Спасибо большое, что напомнили рецепт моей мамы. Вспомнила детство, пирог очень и очень вкусный! :)

масло млжно использовать и растительное. варенье любое.пробовала из ревеня-супер..вообще идет туда любое..даже пробуйте с творогом вместо или вместе с вареньем))

А я сделала проще замесила тесто только из маргарина , яиц, сахара и соды гашеной уксусом и добавила муки столько сколько взяло тесто. Потом его перекручивала через мясорубку три раза чтоб было воздушнее - получилось супер.

Между прочим очень вкусный пирог.Я пекла мне понравилось.

Алена, никто не спорит, что вкусный, а главное быстро и без затрат. Спасибо, Аннушка!

Спасибо, было вкусно.

очень вкусно с абрикосовым вареньем, просто волшебно)))

у меня бабушка такой готовит с малиновым вареньем)) вкуснятина ужасная))))

спасибо, все получилось замечаиельно! я даже не ожидал :) P/S - так как добавил нмножко больше сметаны чем нужно - как мне показалось в процессе мешки, я добавил еще пол стакана муки =) Не бойтесь эксперементировать :)))

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ, ЧТО МУЖИКИ ГОТОВЯТ ТОРТЫ!!!

самый правильный и деловой рецепт из полусотни, или много более, прочитанных в интернете!
спасибо!

Вчера испекла - муж в восторге. Спасибо за рецепт

Очень здорово.испекла,всей семье понравилось.уплетали за обе щеки.спасибо огромное за рецепт!

Спасибо большое,за чудесный рецепт.Порог получился,очень вкусный и красивый!!!

Скажите пожалуйсто, почему нельзя растопить маргарин, я так всегда делаю, и впринципе не плохо!!! Спасибо за ответ

Я делала строго по рецепту-получилось очень вкусно, нежное рассыпчатое тесто, просто обьедение!! СПАСИБО за рецепт

Я делала всё строго по рецепту! Получилось очень вкусное, рассыпчатое тесто.Спасибо за вкусный рецептик!!!

Соду нужно гасить уксусом

Скажите, а в чём разница, когда натираешь маргарин на тёрке и, когда, растапливаешь его?

рецепт хороший ,но от Яиц и маргарина оно стало жестким. А насчет натереть на терке- сказки, это тесто надо для верха разрывать маленькими кусочками

погасите соду, иначе тесто не будет хрупким

Вот сейчас готовлю по этому рецепту....получилось великолепно....правда с моими добавлениями и секретами.......

пирог очень вкусный!

Пирог и правда сказка! Просто палочка выручалочка! Насчет разнообразия начинки могу сказать, что мои домашние просто обожают, когда вренье или повидло протираешь в однородную массу с творогом (грамм 100-200), получается что-то вроде крема...

Песочное тесто нельзя долго вымешивать, иначе будет жестким)

А я вместо сметаны, по рецепту свекрови, добавила майонез 200 гр., гораздо вкуснее и нежнее, во рту просто тает.

А я вместо сметаны, по рецепу свекрови, добавила майонез, гораздо вкуснее просто во рту тает

Сделала все строго по рецепту, только муки добавила 3 стакана (вместо 3,5), и варенье добавила перемешанное с творогом, чуть больше чем в рецепте. Получилось отлично!!! Вкуснятина такая, и мужу и мне очень понравилось!!!
Мне кажется, что когда маргарин перетираешь с мукой, тесто получается более песочное, чем когда растапливаешь его.

Я тоже сделала всё по рецепту,а тесто как не тёрлось на тёрку,так и не трётся, несмотря на то что лежало в морозилке1.5ч

А я тесто для верха не терла на терке, а по советам выше просто руками отрывала маленькие кусочки и укладывала в хаотичном порядке. Мороки меньше, да и времени много не занимает, и в готовом виде красиво получилось!

спасибо, рецепт просто отличный.

Ну,девушки вы так расписали ,сейчас попробую сделать ,первый раз в жизни

осень осень вкустно!!!!

нашла Ваш рецепт, все делаю, как написано! интересно, что у меня получиться? (сейчас тесто в холодильнике)

Сейчас ранне утро. Очень хочется порадовать своих детей вкусным пирожком. НО, тетрадь с рецептами лежит в комнате, где спят дети(т.е. сын с девушкой, им по 20 лет). Беспокоить не хочу. Слава Богу и спасибо умным людям, есть интернет! Спасибо хозяюшке, рецепт такой же (только я делала без сметаны). Пару уточнений:маргарин рублю ножом, затем перетираю руками. Нижний слой просто раскатываю. Кладу начинку (можно мороженную черную смородину, посыпать сахаром). А для верха тесто перекручиваю на мясорубке, сетка с крупными дырочками, понемногу выкладываю колбасками.

Большое спасибо за помощь!

Спасибо за рецепт. Пирог очень вкусный получился. Разве что тереть на терку было очень тяжело. Но всеравно тесто классное вышло.

Вместо варенья в качестве начинки можно взять лимон пропущенный через мясорубку и смешаный с сахаром. На 1 лимон 0,5 стакана сахара. Очень вкусно и аромат прекрасный.

Спасибочки за простенький вкусненький рецептик!!!!Неуспела с духовки вытянуть как детвора растаскала))))

Вставлю и свои пять копеек. Пеку всегда по этому рецепту - отлично получается. Только тесто делю на 4 части, замораживаю. А потом на дно НАТИРАЮ 3 куска, а на верх - один. Пока натираю одну часть, остальное в морозилке, поскольку очень быстро тает, а твердое легко трется на терке.

Мне наоборот легче все натереть ,чем растягивать руками. В готовом пироге разница не заметна.

вместо сметаны лучше 2 ст, ложки майонеза супер.

Только что испекла тертый пирог по рецепту dewchonka77. Очень классный получился, не месила практически, а все закинула поочереди и миксером перемешала на небольшой скорости. Тесто после 10 мин в мороз. замечательно протерлось через терку крупную. Пекся  не больше 12 мин. Рассыпчптый, вкуснятина!!! Спасибо большое за рецептик!

На все приготовление от начала до конца заняло не больше 30 мин!

Можно ли вместо маргарина использовать сливочное масло?

Удивительная ты девушка Люся, печь пироги не любишь и не хочешь, а всегда все получается на "ура!"..даже вареньце нигде не вытекло Скажи, как на вкус с этим вареньем?

сыну понравилось, бегает таскает по тихонечку

а почему моя фота мною не подписана?

"не любишь,не хочешь" и "не умеешь" - это две больших разницы

да  Ксюш, я же не говорила что НЕ УМЕЮ, ГОВОРИЛА ЧТО НЕ ЛЮБЮ Я ЭТО ДЕЛО, это да, а то что не умею я такого не говорила

"ксения 19.10.2010 20:05 

Удивительная ты девушка Люся, печь пироги не любишь и не хочешь, а всегда все получается на "ура!"..даже вареньце нигде не вытекло Скажи, как на вкус с этим вареньем?"-про НЕ УМЕЮ и я ни слова не сказала

варенье это, "Чернослив в шоколаде", в пироге этом самое ономоим мужикам понравилось

супер

В первый раз испекла пирог, учитывая все комментарии. Получилось вкусно. Во второй раз решила печь по оригинальному рецепту Аннушки. Результат превзошел ожидания! Пирог просто восхитительный!!! Аннушка, спасибо за рецепт!

30 мин. при температуре 210

он у меня сгорел!!!!!!(((( хорошо, что только краям))

а вообще очень вкусно) спасибо за рецепт)