Пасха

Это не пасха,а кулич!

Я бы не была так категорична. В Украине кулич почти всегда называют паской. Хотя, паска делается из творога.

Пасха да из творога, а пасКа выпекается.Традиционно как на украинском, идише и молдавском языках, так и на южном диалекте русского языка, некогда бытовавшем в Бесарабии и Украине, пасхальный хлебец именуется паской. Соответственно песочные формочки называются пасочками или пасками, а не куличиками как в русских диалектах.

Если незнаете читайте в Википедии!!!

Пасха — в украинской и бессарабской (молдавской) кухне пасхальный хлеб. Традиционно как на украинском, идише и молдавском языках, так и на южном диалекте русского языка, некогда бытовавшем в Бесарабии и Украине, пасхальный хлебец именуется паской. Соответственно песочные формочки называются пасочками или пасками, а не куличиками как в русских диалектах. Паски обычно выпекают для каждого члена семьи, разных размеров, и обязательно одну большую — для всех. Украшают её узорами из теста — двойными крестами, решётками, веночками. Этим украинская паска отличается от русского кулича, который не украшают узорами, а просто заливают белой сахарной глазурью и посыпают разноцветным «пшеном».

В Украине точно так же заливают глазурью и посыпают посыпками. И пекут, как правило, много больших или средних пасок, а не одну большую и много маленьких. По крайней мере, в Киеве и области так. Может где-то на западе и по-другому, не знаю. А вот что такое кулич, выйдите в Киеве на улицу и спросите, так может человека 2 из 100 ответят (да и то те, у кого родные в России есть). Нет в Украине куличей

Неправда!Для каждого члена семьи випекютса паски разного размера.Для детей - маленькие ,для старшых - побольше.И украшаютса они тестом.

эт как раз таки - Паска. выпечка такая. из теста. рецепт правильный и вкусный ))

какая разница, как это называется? Если свеклу в Украине называют буряком - вкус и цвет её от этого не меняется

если испечь в обычный день-это кулич.можно и в виде булочек сделать.в пасхальный день-это пасха

Молодец!

совершенно правильно, что в России это один из рецептов пасхального кулича.
А вот рецепт пасхи варёной (самой вкусной) по Елене Молоховец (19 век), стр. 520, рецепт № 3215:
4 стакана (по Молоховец - 275 грамм) хорошей свежей сметаны, 7 яиц разболтать хорошенько и потом постепенно вливать в эту сметану 4 бутылки (бутылка по Молоховец - 0,6 литра.) цельного молока. Когда всё хорошенько размешается, варить, пока не отскочит суворотка, мешая постоянно, чтобы не пригорело, тогда перелить в салфетку, дать стечь сыворотке, после чего растереть хорошенько на блюде всю массу, положив, если угодно, 1 чашку сахара и каких угодно духов или соли по вкусу, сложить в форму, поставить на лёд, пока сыворотка перестанет стекать.

ДУХИ (ароматизаторы): я обычно кладу (из другого рецепта духов пасхи Елены Молоховец)
1. одну чашку сахара (можно больше или меньше, как хочется);
2. размельчить одну - две чайных ложки лемонной цедры, очень мелко.
3. размельчить фисташковые орешки - одну чашку, к ним добавить полчашки любых других орехов (пекан, миндальные и т.д.);
4. размельчить стакан изюма из красной клюквы (можно добавить полстакана виноградного изюма).

1, 2, 3 и 4 как следует перамешать и маленькими порциями постепенно, не сразу, всыпать во всё ещё тёплую пасху. Перемешать всё как следует и поставить на лёд в кулере (лучше всего, купить мешок льда насыпать в кулер и поставить пасху на ночь на лёд. Я заметила, что так быстрее она твердеет и принимает заданную ей форму).

Да ....диву   даешься что есть люди которые живут на украине конечно и не знают что пасха называется пасхой. А не противным словом куличь, у русских некоторые названия такие противные и неапетитные "куличь", "кулебяка", просто бяка какая то.... То ли дело наша пасха. И то что она в оригинале делается из творого не правда. И быбушка моя и прабабушка никакого творога в пасху не ложили а вот украшали ее действительно узорам их теста крестами и шишками и никакой глазурью не смазывали...

Уважаемая Соломея, в  Украине знают, что такое пасха. Дело в том, что в православных монастырях пекут и пасхи и куличи, они отличаються тем что пасха с творога, а кулич с муки плюс ингридиенты. Хочу Вам написать рецепт кулича, который вам очень понравиться.

Мука - 5,5 стакана, дрожжи - 50 г, молоко - 1-1,5 стакана, яичные желтки - 10 штук, яичные белки - 3 штуки, сахарный песок - 1 стакан, масло сливочное - 250-300 г, изюм без косточек - 0,5 стакана, коньяк - 1-2 столовых ложки, цукаты - 1-2 столовых ложки, цедра лимона - 3 чайных ложки, или кардамон - 1 чайная ложка, или тёртый мускатный орех - 1 чайная ложка, ванильный сахар - 3-4 чайных ложки, соль - по вкусу.

Заварите полстакана муки в полстакане кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в половине стакана тёплого молока, смешайте с полстаканом муки и поставьте в тёплом месте минут на десять. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведёнными в молоке дрожжами, размешайте её, накройте полотенцем и поставьте подойти в тёплое место.

Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение одного часа, затем долейти оставшуюся заливку и добавьте ещё 5 стаканов муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк, и дайте тесту ещё раз подойти. Затем осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него полстакана изюма и цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту ещё раз подойти.

Подготовленное таким образом тесто для кулича залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте куличи для выпекания в духовку минут на сорок пять. Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею куличи. Приятного вам аппетита!!!

Соломея, если вам понравился мой рецепт напишите ответ - мой почт. ящик tana-54@mail.ru

Испекла по этому рецепту, сначала опара никак не хотела подходить, и муки  тесто забрало больше, в результате выпечка получилась забитая и с запахом дрожжей.. попробую испечь на Родительское, поменять дрожжи и муку, хочется верить, что рецепт хороший))

Пробовала печь пасху в первый раз, вот по этому рецепту. Получились очень вкусные и красивые пасхи!

рецепт хороший щобне пригорів верх треба як пригнітится накрити пергаментом.

Все вкусно меня хвалили и просили рецепт.И спосиюо за рецепт!!

А при какой температуре выпекать? И можно ли использовать сухие дрожжи (у нас других нет) и сколько их надо?

К сожалению, плита у меня старая, температуру не показывает. Градусов 200-220 наверное. Дрожжи сухие - нормально, по инструкции на упаковке. С ними даже быстрее будет.

Аннушка, сколько именно сухих дрожжей на Ваш рецепт(на все то кол-во , которое указанно у Вас)? Спасибо большое.

Я использовала два пакетика сухих дрожжей.

Лучше всего использовать сухие дрожжи, я ложу 1 ст. л. на 1 литр

формочки с тестом лучше ставить не в горячую духовку,а включить духовку и сразу поставить, тогда паски получатся пористые и пышные; на счет названия "паска" : на юге России и Украине - это паски, а в остальной России это куличи, а паски -из творога, а в Италии пасками (паскуа) називаются и творожные, и печеные изделия.

спасибо большое за совет :) я интуитивно в этот раз так сделала.. действительно достигла бОльшей воздушности, чем раньше. теперь прочитала Ваше сообщение, буду всегда так делать!

а в какой части италии,пасками(паскуа)называются и творожные и печеные изделия?паскуа-а по нашему пасха(праздник)и на этот праздник в италии пекут "коломба"(дрожжевое изделие в форме голубя).

про La Colombo согласна)))) лежит коробка с выпечкой итальянской к Пасхе, но в форме креста - с цукатами и миндалем, итальянские панатоны (Рождество) и коломбо - это самая вкусная выпечка, вкуснее я не пробовала)))

Спасибо огромное за рецепт! Паска получилась просто обалдеть с первого раза, даже лучше чем у моей бабушки. Буду в этом году печь опять! :P

Первый раз пекла пасху в своей жизни и именно по этому рецепту.Пасха получилась очень вкусной.Спасибо за хороший рецепт.

Спасибо, Пасха вышла очень хорошая :) Хочу поделиться своим изобретением, для тех у кого проблемы с формочками:
Лучше всего подходят консервные банки (если имеете хороший консервный ключ, то снять аккуратно крышку у вас не составит труда) самая подходящая от консервированых ананасов ;) Для того что бы небыло проблем с выниманием Пасочки из формы, вырежите из "бумаги для выпечки" (Backpapier) кружочик размером с дно и соответственно полосочку высотой в вашу форму и длинной равной боковой поверхности, кто забыл L=2*3.14*r :)) общем если у вас получилось и вся внутренняя поверхность формы покрыта этой бумагой, то вам не нужно больше ничем смазывать и посыпать просто положите туда тесто! Пасха из формы выходит легко и абсолютно не подгорает! Потом бумагу можно не менять снова ложите тесто и снова выпекайте!

Я для выпечки всегда использую сухие дрожжи. Паски получаются очень вкусные. Что касается опары то она у меня стоит 7 часов, после добавления остальных ингридиенов -1,5 часа.

Tolko ne paska,a pasha

Пасха - это название праздника, а паска - название мучного изделия.

да. я и не знала, что такое количество людей называют мучные изделия пасхами.
вчера впервые услышала, сегодня прочитала..

Фрося ,каждая выпечка приурочена какому-то празднику, вы же не с луны свалились  что только услышали про Пасху.

большое спасибо!!!!!

Первый раз, не только пекла паски, а вообще имела дело с дрожжевым тестом. Паски получились шикарные. Но я еще добавляла изюм, курагу и цукаты. В разрезе кусочки паски смотрятся очень красиво.

Кстати, забыла сказать спасибо всем тем, кто оставил комментарии. Если бы не они, я бы вряд ли выбрала именно этот рецепт.

Этот рецепт просто обьедение, очень легко и вкусно!!!!!!!

Спасибо Евгению за совет с использованием бумаги. Очень удобно.:) Что касаеться количества, прочитав, что будет много теста, решила делать наполовину, получилось 8 шт. - 100 г. :) Хотелось бы спросить насчёт ванилина, 1 пакетик, какого количества? :) А сами Пасочки получились воздушными, лёгкими и очень вкусными. Спасибо за рецепт. И спасибо всем за комментарии :)HAPPY EASTER

для нас тоже очень много теста,неужели такие вкусные?хочу попробовать разделить пополам,не знаю сколько дрожжей ложить

половину :)

спасибо за рецепт, просто супер)
пекли с братом в прошлом году, и в этом будем:)) так что,не сомневайтесь, рецепт проверен на все 100!

Спасибо за рецептик. Делала паску в первый раз, и получились такие нежные и вкусные кусочки паски !!! Очень очень здорово !!! Всем советую.
Буду делать ещё раз обязательно !

рецепт супер... узнавайте еще рецепты , я веду сборник рецептов. на пасху постараюсь испечь:)))... надеюсь хоть кому-то понравится.:)

Никогда не пекла паски боязно немножко, но попробую духовка у меня старая боюсь что будут пригорать снизу посоветуйте что нибудь спасибо за рецепт

Если духовка старая, и "ненадежная", нужно под "основной" протвень поставить еще один и насыпать туда соли (2 см.). Второй протвень дает эфект "рассекателя" огня и своеобразное "двойное дно", как в кастрюлях; а соль распределяет тепло.

спасибо :) я все, кстати так пеку в духовке. не только паски. а непосредственно к паскам ставила еще мисочку металлическую с водичкой.

Если духовка старая и выпечка снизу подгорает,хорошо для равномерного распределения жара положить на дно духовки огнеупорный кирпич,и всё будет в порядке,испытаный способ,так ещё моя бабуля делала.

Хочу испечь с изюмом кто делал поделитесь опытом,сколько можно положить ,когда добавлять в тесто?

изюм нужно обязательно промыть и подержать в горячей воде хотя бы полчасика.. затем воду слить, хорошенько отжать и можно добавлять маленькими порциями в тесто непосредственно перед закладкой в формы

можно мытый изюм залить водичкой и поставить на минутку в микроволновку. тоже недурно набухает :) а я бросаю в вымешиваемое тесто. на воздушность паски это не влияет

я добавляю изюм в замес,но главное обвалять его в муке,тогда тесто вокруг изюма хорошо пропечется!

извините за дотошность,а 75гр дрожжей не много,не будет запаха дрожжей?

Я поспрашивала у народа который печет постоянно говорят как раз норма, а вот муки на это количество жидкости говорят очень много

прикольно

у меня получилось с запахом дрожжей, пока был горячий пирог. Потом его не чувствуется. А насчет муки - маловато наоборот!

это. видимо. зависит от качества муки! пекла по этому рецепту три раза и всегда муки шло больше стакана на 2-3

от СУХИХ дрожей запаха не бывает :) и быстрее с ними. я на 0,75л молока кладу 1,25кг муки. вроде бы нормальный баланс

В прошлом году пекла паску по Вашему рецепту -- результат не то что удовлетворил, а просто поразил! Паска получилась легенькая, вкуснющая-превкуснющая. Даже моя мама сказала, что мои паски вкуснее, чем ее...
В этом году буду печь именно по этому рецепту!
Спасибо автору!

сколько времени (примерно) должна стоять опара,чтоб подойти в 3 раза,если ингредиенты беру половину

Время зависит от температуры, качества дрожжей и т.д. Рассчитывайте на час-полтора, но в любом случае надо периодически смотреть, с сухими дрожжами может быть быстрее.

ТАК ЭТО ЖЕ КУЛИЧ! е-мое!

а сколько примерно получаетса пасок!

Помогите пожалуйста разобраться с дрожжами, свежих у меня нет, да и незнаю уже где продаются, сколько нужно положить сухих, например саф-момент! Спасибо, буду ждать ответ!!!

1. сухие дрожжи продаются в продуктовом магазине, в отделе с различниыми сыпучими веществами для десертов: сахарная пудра, лимонная кислота, полуфабрикат желе, полуфабрикаты тортов, кремов.. 2. на упаковке дрожжей написаны пропорции. на моих было "рассчитано на 0,5кг муки". на 0,75л молока и 1,25 муки я положила 3 пакетика :) не морочила голову, не отсыпала полпакетика.. дрожжами паска не пахнет. все замечательно подошло

ой :) извините, Елена :) не внимательно прочитала. не проснулась :)) у нас шесть утра. решила, вы не знаете, где найти сухие дрожжи :)

Я положила дрожжей "Саф-момент" 6 чайных ложек

Я считаю 1ч.л - это 10-15 грамм свежих дрожжей.

Испекла паски (куличи), вкусные получились, но почему-то все растрескались в духовке, и верх получился некрасивый. Что я сделала не так, подскажите)

ты не дала отстояться тесту, и рано постаила в духовку, после того как тесто разложила по формам надо дать тесту увелиться в 2-раза

Сейчас 2 часа ночи. Делаю по Вашему рецепту. Практически в полной тишине. Результат скажу позже...

Аннушка!
Спасибо,Вам огромное за рецепт!!!!!!!!!!
Это просто ЧУДО!
Долго была в поисках идеального рецепта и Вы его открыли!
С праздником Вас!
Всех благ!
Светлых свят!

Да рецепт действительно хороший!все получится если все делать по рецепту!Аннушка тебе спасибо за простой и вкусный рецепт!

Девушки,помогитепожайлйста разобраться с сухими дрожжами.Первый раз пеку 'паски' Вчера пыталась делать по рецепту с двумя сухими дрожжами (делала 2 замеса), но тесто не поднялось нив одном нив другом. Использовала сухие дрожжи Саф-момент и Саф-Левюр, где написано 1 пакетик заменяет 60г дрожжей.На пакетике также написано, что дрожжи сразу добавить в муку,ни слова о воде или молоке Дрожжи дорогие, срок годности нормальный.Мой вопрос, сколько нужно сухих дрожжей в гаммах и соблюдать ли рецепт на пакете? Или может не 2 стакана муки добавлять , а всю муку сразу. Заранее спасибо

сегодня буду делать пасочки))думаю получится реально:))

Странно, я делала вчера с сухими дрожжами Саф-Момент и все получилось. Использую их уже давно. А в опару нужно добавлять все-таки 2 стакана муки, а не всю сразу. Просто высыпь муку самой последней горкой, а в нее уже дрожжи. Я брала для этого рецепта 1 целый пакет (11г) и где-то треть второго, т.к. обычных дрожжей нужно 75г, а пакетик заменяет 60г. Удачи!

Ира, спасибо, что ответили. Скажите скольно нужно,чтобы простояла опара до поднятия в 3 раза. Сейчас буду пытаться снова

Сей час тесто подходит второй раз! Дрожжи использовала сухие. На упаковке написано, что 5-10г сухих дрожжей на 1кг муки. и их нужно размешать с тёплой водой.. ну я использовала по рецепту молоко)) Желаю всем удачи) о результате напишу позже)) Спасибо большое автору за рецепт, и тем кто написал коментарии, ибо я бы рецепт не выбрала)))

Совет: чтобы тесто хорошо и быстро поднималось, миску или кастрюлю сверху затянуть пищевой плёнкой, а не полотенцем) всем удачи)

дрожжевое тесто готовлю не первый раз но никогда опара не стояла 7 час.но рецепт вызывает большое доверие. начала готовить. результат уже через 3-4часа будет готов

муки в опару добавлять, как написано. должно получиться, как густая сметана. я брала дрожжи львовские.. :) замечательный эффект. кстати, добавлять в жидкость! чтобы растаяли и выполнили свою функцию.

Тесто начало подниматься, смешала сухие дрожжи с мукой, потом добавила молока и закрыла пленкой пищевой по вашим советам

Замечательный рецепт и еще более замечательные комментарии. Впервые пекла паски, да и вообще выпечку из дрожжевого теста. Использовала сухие дрожжи (для тех, кто интересуется кол-ом: брала 30 гр., но все остальные компоненты где-то 3/4). Получилось 5 шт. (банок из под ананасов). Спасибо за бумагу для выпечки. Короче, просто блеск. А главное - хвалите тесто, оно это очень любит.

Я всем сказать-рецепт просто бесподобный! Тесто как пушинка,такое нежное,пористое. Я пекла первый раз и по откликам других людей решила печь этот рецепт,и не прогадала! Спасибо той хозяюшке,которая его напечатала! Чистое,человеческае СПАСИБО!
Очень вкусно,пеките и не бойтесть,Вы не расчаруетесь!

Температура при выпекании 150 градусов, если 200, то верх горит , а середина остаётся сырой, в другой раз пишите пожалуйста конкретней, не говорите примерно, так как духовки разные, а температурный режим одинаковый. Всё сделала как в рецепте, приготовление мне понравилось, подкачал темпер. режим, очень жаль, верх потемнел сельнее чем хотелось.

Аннушка!
Огромное Вам спасибо за рецепт!!!
Выпечка получается воздушная и очень вкусная.
Добавила в тесто еше изюм (предварительно залила изюм кипятком на пару минут).
Получилось просто супер!!!!!

Добавлю комент про температурный режим.
Предварительно прогрела духовку до 160 -180 градусов.
Выпекала 30 - 40 мин. при температуре 160 градусов.(немного уменьшила температуру после 20 мин. выпечки, т. к. подрумянился верх).

Очень вкусная получилась выпечка, и мужу понравилось, он товарищ разборчивый в плане пирогов и куличей. Я делала из половины инградиентов, получилось 2 паски среднего размера. И добавила традиционно изюм. Здорово. В следующий праздник буду печь снова по этому рецепту. Спасибо.

Аннушка! Большое спасибо за рецептик! Он супер!У меня паски получились ровненькими,пушистими и нежными.Такая вкуснятина!Моя бабушка сказала,что магазинные очень отстают от этих.Спасибо!!!

Впервые имела дело с дрожжевым тестом.Но рискнула изменить кое-что: масло 200г.;яйца-7шт.+8 желтков;сметана 6 ст.ложек.Тесто получилось жидковатое ,но конечный результат отличный.Спасибо за хороший рецепт.

Рецепт замечательный. Пасха очень вкусная.

Замечательный рецепт!!!!
Делала в первый раз. Очень волновалась. Но все получилось!!!! Спасибо!

ПЕКУ УЖН НЕ ОДИН ГОД.ОПАРА СТОИТ ЧАС-ПОЛТАРА.ФОРМОЧКИ СМАЗЫВАЮ ХОЛОДНЫМ МАРГАРИНОМ И ОБИЛЬНО ПОСЫПАЮ МАНКОЙ.НИКОГДА ТЕСТО СЫРОЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НА ВСЮ ЕМКОСТЬ ФОРМЫ.ПРИ ВЫПЕЧКЕ В ДУХОВКЕ ОНО ЕЩЕ БУДЕТ ПОДНИМАТЬСЯ

Рецепт просто супер!!!!!!!!!!!! Единственное я добавляю больше дрожжей 150гр.

рецепт хороший.первый раз получилась отменная паска, а во второй раз ужасная.я использую сухие дрожжи.что не так? :(

Аннушка! Вопрос по поводу: "Набирать и отрывать руками куски теста и выкладывать в форму (до половины высоты формы)." По указанному количеству муки - тесто мое никак рукой не оторвешь. В первый раз я добавляла дополнительно еще 3 стакана муки. А главное, нужно ли все-таки вымешивать тесто руками на столе или оно должно быть таким жидким?. Тогда, джем и решетка сверху проваливается на дно (речь уже о пироге из этого теста).

Тесто не жидкое, но очень мягкое и эластичное. В пирогах используйте густое повидло, равномерно намазывая его поверх теста. Если джем с кусочками фруктов, то они могут продавить тесто...

а тесто должно быть не густое?

Аннушка, какие у Вас замечательные рецепты! Спасибо большое! Попробуйте в кулич, кроме всего,добавить щепотку кардамона и мелко(в размер изюма)нарезаную курагу.

пасха ето пасха, она вкусная даже эсли в ней будет только мука,соль,дрожжи и вода.

для того,что бы тесто хорошо поднялось,его надо держать в очень тёплом месте.Тесто не любит сквозьняка.Вот когда оно своё отстояло,тогда ему и холодильник не страшен.

Молодцы ! Настоящая сдоба,много всего,что нужно. Поэтому вкусно.

скажите, а с сухими дрожжами можно? которые моментальные

Для того что бы тесто подошло быстрее делаю следущее: в кастрюлю набираю горячеватой воды (не кипяток!, где-то 40-50 градусов)не более половины, сверху ставлю миску с накрытым тестом. По мере остывания воды в кастрюле, по немногу подогреваю воду на плите.

на украине отродясь кулечей небыло..куличь это типично русское назване... а вот на украине как раз пасха... и их творога очень редко кто печёт именно вот такая пасха на украине!!!

кулич это в россии... а на украине это пасха!!!

Почему мы не спорим ,как по-украински правильно называть петуха - Півень,чи Когут ?Це все дрібниці.Главное что паска-кулич - VKYSNO!!!!!!БОЖЕ дай мудрости населению Украины не оборащать внимание на ерунду.

півень та когут - це слова-синоніми, а в українській мові слова куліч немає

Я еще не пробовала печь по этому рецепту. Но судя по отзывам ...должно быть вкусно. А для рулетов с маком можно это тесто использовать?

Здравствуйте!В этом году я в 1 раз буду печь паску!Я внимательно прочла комментарии,и решила печь по вашему рецепту.Только буду использывать сухии дрожжи.Надеюсь что получиться.Об результатах сообщу!Да и еще,а сколько приблизительно это в кг.муки?За ранее спасибо!!!

Рецепт очень хорош.Пробовала с сухими и обычними дрожжами - результат одинаково хороший. Духовку выставляла в режиме циркулирующего горячего воздуха 150 градусов. Время выпечки - 20-25 минут на формочки 1,25 литра. Еще советик: изюм замочить на час в коньяке или роме, затем обвалять в муке, тогда изюм не осядет на дно формы и равномерно распределится по выпечке.

Еще небольшой совет. Для того чтобы пасочки легко вынимались из формочек нужно после духовки их сразу ставить на холодное влажное полотенце.Проверено!!!Кто скажет чем наносить белок на кулич и когда(как только вынули или когда допекается кулич)?

как остыли пасочки, так и намазывать их

Здравствуйте, подскажите пожалуйста в какой день недели нужно выпекать кулич и паску??? Заранее благодарю за ответ

Обычно пекут в четверг.

Светлана, спасибо большое за ответ :-)

И в субботу тоже пекут:)

Спасибо большое.!!!!!!!!!!!

До какой температуры разогревать духовку????????

Завтра собираюсь печь пасочки, очень понравился рецепт. Вот только хочу узнать, если я включу конвекцию, это не повредит? Просто с конвекцией тесто лучше подпекается, но боюсь, чтоб не упало от потока воздуха.

ненадо ругатся из-за этого, все же церковный праздник, а поняли все что имеется ввиду, куличь или пасха

спасибо, что предупредили. а то я тоже люблю облегчать себе жизнь. с праздником!!!

1) Делаю опару : 1 кг муки заливаю крутым кипятком
2) Когда опара уже стала чуть теплее добавляю в нее яйца , молоко, + чуть чуть сахара и естественно дрожжи
3) Когда все подошло добавляю сметану и растопленное сливочное масло + сахар ( я далаю всегда паски сладкие)
4)Вымесив всю эту массу даю ей подойти 3 раза , потом добавляю изюм в тесто, еще раз вымешиваю и приступаю к выпечке.

Завтра попробую собственными руками))) Столько комментариев к рецепту вижу впервые. Всем спасибо за ответы - много для себя почерпнула нового

тоже собираюсь делать паски по этому рецепту, очень благодарна авторам рецепта и комментариев, надеюсь, все получится)))) насчет СУХИХ ДРОЖЖЕЙ, хочу добавить, что все - таки их желательно добавлять в МУКУ!!! пользуюсь хлебопечкой, и там в книжечке рецептов указано, что НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ сухие дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью

Буду печь в этом году первый раз. Рецепт попался самым первым. Дальше искать не стану.(судя по комментариям все проверено). Надеюсь не прогадаю.
Всем Happy Easter!

Девочки! А я КАЖДыЙ раз развожу дрожжи САФ-момент в телом молоке, они изумительно подходят. Использую их точно так же, как и свежие. Мне они нравятся больше тем, что тесто не отдает запахом дрожжей.И еще - попробуйте разводить ванилин в теплом молоке, а не сыпать сухим, аромат гораздо насыщеннее. Это еще от бабушки.

Спасибо автору за рецепт!!!Первый раз сегодня готовила паски! Получились замечательные! Пушистые, воздушные. Свежие дрожжи, пожходили очень быстро. Опара увеличилась больеш чем в 3 раза минут за 20. (маленькая хитрость, поставила котрюлю на тумбочку, рядом с включенной газовой форсункой). Муки положила немного больше, так как тесто показалось жидковатым. еще, наполняла формочки на 1/3, ждала когда увеличатся в двое, а потом ставила в духовку, нагретую до 150 градусов, когда в духовке паски подходили выше краев посуды, увеличивала нагрев до 180 градусов. Единственные минус- изюм попроваливался на дно пасочек, поэтомув при добавлении в последнюю-обваляла его в муке. Получилось 7-мь средних пасочек. 2 уже съели, в суботу сделаю еще порцию.

есть два вида сухих дрожжей:

1. добавляются в муку

2. дрожжи заливаются небольши количеством жидкости на 10 мин, потом перемешиваются и используются как обычно (добавляются в жидкость)

Прочитала все отзывы и советы по выпечке - большое спасибо! Надеюсь что в этом году пасха получится- изумительной, воздушной и вкусной!

Еще вопросик у меня. У меня духовка и в ней есть режим - "подхода теста", я так понимаю это чтоб не искать теплых мест в квартире и т.п, кто нибудь пробывал, подходит ли там тесто нормально... боюсь испортить тесто

Это для Наташи.
У меня в духовке нет режима подхода теста, но я всегда делаю так:
подогреваю духовку на 50 градусов, выключаю и ставлю тесто на минут 30. (Если по рецепту написано на час, то в духовке в два раза меньше держать нужно). Всегда получается превосходное дрожжевое тесто:)))

Я сейчас в процессе приготовления, посмотрим, что получится.

клевая пасха.

В суботу буду печь, но вот боюсь: духовка у меня не очень, и соль уже купила 4 пакета, что бы засыпать нижнюю протвень. Говорят надо кирпич внизу положить. Делать так, не делать. Может кто то знает? :)

Спасибо Аннушка за рецепт!

Все получилось просто супер! Аннушка, спасибо огромное за рецепт и дай Вам бог здоровья.

На это количество теста у меня получилось 10 пасок: одна большая в банке аз-под ананасов, две совсем малюсенькие из-под каких-то консервов и семь оставшихся в банках среднего размера из-под горошка/кукурузы.

Большое спасибо за рецепт. первый раз пекла пасочку и из всех выбрала именно его. Всё получилось отлично, жду праздника попробывать своё произведение =)

Огромное спасибо всем за отзывы!!! Только что достала половину пасочек, остальные пекуться...На вид просто загляденье. В воскресенье попробую и тогда скажу какие на вкус.

ААААААААА!!!!!!!!!!
ВКУСНОТИЩЕ!!!!!НАПЕКЛА И СРАЗУ СЪЕЛИ :))) :((
КАК БЫТЬ?В СУББОТУ ОПЯТЬ ЧТО-ЛИ ПЕЧЬ??!!

УРА!!!!
ВОТ И ОПЯТЬ ПАСХА СКОРО!!!
АННУШКА,СПАСИБО,МИЛАЯ!!!
Я ОПЯТЬ СЮДА ЗАГЛЯНУЛА!,БУДЕМ ПЕЧЬ!!

и какая это пасха? Это рецепт кулича, а пасха делается из творога!!!!!!!!!!!!

А Вам что, поумничать больше негде?

Девочки, кто подскажет: молоко лучше домашнее или обычное (магазинное)?

отличный рецепт паски - спасибо !!

только муки у меня ушло намного больше - почти кило. это при соблюдении всех других пропорций как в рецепте.

но все равно - паска замечательная ))

Аннушка, может Вы подскажете, стакан муки - это подразумевается 200 грамм, тогда на паску по этому рецепту нужно 200*9=1800гр, т.е. 1кг 800 гр? я правильно поняла?

В стакане муки гр.150-160.

Скажите, каким по консистенции должно быть тесто? У меня очень липкое, на доску бы не решилась такое класть.

Спасибочки за рецептик!!! Обязательно испытаю,столько хороших отзывов,думаю что действительно должно вкусно получиться.

Аннушка!!! Я тебя и в этом году не забыла)))!!!! Всем рецептик раздаю!!! Это чудесные куличи!!! Проверено на все 100%

Читая о событиях того времени в Евангелиях или исторических записях, вы не встретите упоминания ни о привычных для нас крашенных яйцах, ни о сдобном хлебе, который мы называем пасхальными куличами, или просто паской.

Существует интересная легенда. Весть о воскресении Иисуса Христа Мария Магдалина сначала принесла апостолам Петру и Ивану, а затем пошла к Понтию Пилату, чтобы поделиться этой радостью с ним. Тот как раз собирался обедать, на его столе стояла тарелка с вареными яйцами. “Христос воскрес!” – с порога сказала Мария. Пилат засмеялся, и ответил: “Я поверю в эту бессмыслицу только в том случае, если эти яйца станут красными”. В тот же миг яйца покраснели и Пилат поверил в воскресенье Иисуса Христа.

Возможно сегодня подобная легенда кажется нам чем-то реальным. Но история христианства говорит, что яйца и пасхальный хлеб перешли в христианство из языческих культов поклонения солнцу и земле.

Нам же нужно знать, что ни хлеб, ни яйца не добавляют нам ни святости, ни праведности в глазах Божьих, потому что “Пасха наша – Христос, заклан за нас” (1 Коринфянам 5:7).

Эх, а у меня плохо подходит тесто:( ингридиентов брала половину, только молока пришлось еще добавлять, потомучто тесто вышло уж очень крутое. Использовала дрожжи Саф-Левюр. 2 ч.л.

У меня та же история. Только Саф-момент. Думаю, может все же живые дрожжи брать?

Пекла и с живыми и с сухими (1ч.л соответсвует 10-15 гр.живых). Единственное различие, у меня со свежими дрожжами быстрее подходит тесто.

уточните, пож-та, сколько именно в граммах неоходимо использовать дрожжей Саф-Левюр ( других у меня нет, я заграницей) на этот рецепт. Спасибо огромное

я только что пекла на таких дрожжах и подошло нормально, просто сухих дрожжей нужно брать на 10-15% больше чем живых,на этот рецепт я взяла 70гр (100гр. пачка- 2 ч.л.=70гр.)

Пеку первый раз...что делать тесто вылазит из форм??? положила вроде до 1/2 формы

Автору респект за написание - ржали семьёй:)))
Завтра буду пробовать по Вашему рецепту - надеюсь всё получиться:)

Спасибо огромное за рецепт! Пекла вчера Пасху получилась просто СУПЕР!!!!!

Очень заинтересовалась рецептом, первый раз хочу попробовать испечь паску! только не совсем поняла, как опару правильно сделать: остудить кипяченое молоко или подогреть его, не доводя до кипения? подскажите пожалуста, как правильно?

молоко нужно подогреть и развеси в нём дрожжи, пока оно тёплое

спасибо за рецептик, тесто получилось вкусным и сладким, моя семья любит пасочки сладкие, и пирожки тоже получились отменные!!!!

дайте попробовать!!!!

тесто готово... само тесто очень вкусное..... всем рекомендую...

большое спасибо! рецепт супер! тесто получилось! всё уже в духовке, запах обалденный!!!

Замесил тесто и сдуру, как здесь написано, выставил на балкон, чтобы уже утром поставить в тёплое место для дальнейшего брожения.
Утром в тёплом месте тесто поднялось неохотно, не более чем раза в полтора-два, вместо 2-3-х.
Пропеклось, в принципе, но привкус не до конца взошедших дрожжей остался.

Мне очень понравилось - пасха вышла на славу! Учла все замечания и советы.
СПАСИБО!!!

А у меня первый раз не получилось:( Пришлось выбросить. Тесто не взошло. Использовала дрожжи Саф-Левюр согласно дозировке на упаковке - 2 ч.л. на 1 кг муки... Эх, только продукты перевела. Сейчас буду пробовать второй раз, только уже с дрожжами Саф-Момент

Щиро дякую за рецепт! Пекла паску вдруге (минулого року не було такого чудового рецепту). Дуже хвилювалась, щоб усе вийшло, і паска вийшла смачна і легка!Також дуже знадобились поради відвідувачів щодо паперу для випічки та харчової плівки!
Всім Смачної паски! Дякую!

Внимание! Паска делается ТОЛЬКО из ЖЕЛТКОВ!

Белки - не нужны!
Иначе булочки, а не Паски выходят! :)
Все удачи! :)

Если честно,не разу нигде у нас не слышала,чтобы кто-то сказал вместо паска-"кулич"!!Может если вдаваться в историю??!!Зачем умничать?!Рецепт очень хороший!!Как раз жду вторую партию из духовки))))Спасибо огромное-очень доступно и понятно))

Кстати,ко всем поправкам+ попробуйте уже в окончательном замесе добавить 3-4ст.ложки водки и две жменьки растительного масла!с водкой-паски стоят дольше и не твердеют))Дрожжи очень хорошие криворожские и пакмайа!!!не надо долго ждать,пока тесто подниметься)

Спасибо за рецепт, сейчас жду конгда пасочки готовы будут. Может немного отступала от рецепта - вывела нечто среднее между Аннушкиным рецептом и тем, что мне бабушка давала. Отличий не так уж много - добавила 100 гр сметаны и ст. ложку коньяка для цвета и лучшего брожения. Думаю эти добавки не повредят ;)

а коньяк нужно в опару добавлять,если он для брожения, и когда сметану? объясните "чайнику" пожалуйста, это будет мой дебют! заранее спасибо!

Эта паска не черствеет и так.

Привет всем.Скажите тесто нужно вымешивать руками(оно получилось жидковатым и к рукам прилипнет)?

Спасибо огромное за рецепт!Сейчас сижу делаю Паску по Вашему рецепту,запах теста очень вкусный!!!Добавила еще миндаль,изюм,курагу.Потом напишу ,что получилось!

помогите кто нибудь разобраться, после того как добавила масло, тесто вымешивать руками или ложкой,я к тому добавлять муки(чтоб к рукам не приставало или нет?

Можно вымешивать длинной деревянной ложкой, или веселкой (лопатка такая).

У меня почему то совсем не получилось!!! Тесто не подошло, потрескалось при выпечке. Да и само тесто я бы не сказала что вкусное.

Я такой вкусной Паски еще не ела!!!!!!Готовьте,не пожалеете!!!!!!!!!

Только что из духовки. Очень очень понравилось.Спасибо

Ура!!! первая в жизни испеченная мной пасха:). получилось суперрр!!!СПАСИБО

Прошу прощения что комментарий вышел как "ответ". Неопытность

Ура, со второй попытки получилось. На вид симпатяшные, а какие на вкус - узнаю завтра. Единственный минус то, что этот рецепт много времени отнимает

Ну я не знаю. Я уже три раза делала по этому рецепту. После работы в 17.30 замешиваю опару , а в 12 ночи уже ложусь спать . Я не думаю, что это много времени.

Аннушка, Христос воскресе!
Всех Вам благ! Удачи, семейного счастья и божественной любви!
Рецепт потрясающий! У меня все получилось! В нашем городе есть очень хорошая кондитерская, славится своей выпечкой, так вот, мы сравнили мою пасочку, по ВАшему рецепту, с их произведением, моя оказалась по вкусовым качествам лучше, а по визуальному составу и цвету выпечки били одинаковы. Еще раз очень Вам благодарны!

И чего спорить, все мое детство кулич называли пасха. А про творожную пасху никто и не знал!
Рецепт очень хороший. Кулич получился просто отличный.

Христос Воскрес!!! Дякую за прекрасний рецепт. Це чудово дарувати людям радість.Хай Бог Вас береже!!!

Рецепт хороший,все быстро подходит,процесс практически не утруждает,но я б добавила больше сахара.Всем очень понравилось.Спасибо.Вкусно.

Всех с праздником! Христос Воскрес!
Аннушка огромное спасибо за рецепт - это был мой первый опыт выпекания пасок, уже очень давно хотела попробывать испечь! И результат превзошёл все мои ожидания! Я вспомнила своё детство и бабушкину паску. Даже моя мама сказала, что получилось очень вкусно и как у бабушки ;о)))
Единственное что я добавила к вашему рецепту так это изюм, причём достаточно щедро, т.к. наша бабушка всегда добавляла июзюм и по-больше %)) на вашу пропорцию положила около 0,5 кг ;) предварительно хорошо его распарив. И ещё мне мама посоветывала в следующий раз попробывать в тесто положить только желтки (именно так делала наша бабушка). А ещё всем совет что делать с оставшимися белками - бизе! Чтобы белковый крем был более сладким и сгодился для бизе лучше взять пропорцию такую: 2 белка на 0,5 стак.сахара.
По поводу пергаментной бумаги - это действительно помагает, мы так с бабушкой тоже делали, но бумагу нужно вырезать не только на дно а желательно и на стенки формочек, и раст.маслом смазывать сначала формочку а потом и саму бумагу.
А ещё чтобы сверху паски не лопались оказывается нужно не переборщить с слив.маслом или маргарином...я переборщила на 50 грамм и они полопались. Это как говориться на заметку из моего первого опыта выпекания пасок!
Ещё раз всех с праздником и большое спасибо за замечательный рецепт!!! %))

Я первый раз в жизни спекла паску и это был - шедевр! Огромное спасибо за рецепт, паска просто чудо!

Аннушка,рецепт супер! Спасибо.замесила тесто на литр молока.Выпекла 11 пасочек,противень пирожков с творогом и еще 2 рулета.Моя семья и гости остались в восторге.

Рецепт супер!!!! Огромное спасибо. Попробовалаи получилось отменно. Теперь буду печь только по этому рецепту.

Спасибо большое! Пекла в первый раз, но даже свекрови понравилось))) а это многого стоит)) Пекла на 2/3 рецепта, но получилось МНОГО теста....хотя, это как для кого...у меня вышло 2 большие паски (форма - 2-хлитровая кастрюля) и 7 маленьких (формы - банки из-под консервированных ананасов и старые добрые походные метал. кружки). Выпекала в 2 захода - один раз смазывала формы маслом, во второй раз пользовалась пергаментом для выпечки по описанным выше рекомендациям (с вырезанием донышек-кружочков). Так вот, на собственном опыте убедилась: не тратьте время зря - пользуйтесь достижениями цивилизации. С бумагой было всё просто и комфортно, а вот с маслом.....одна паска развалилась на две, пока я её вытряхнуть пыталась, одну минут 10 пыталась достать (думала уже выбросить вместе с кастрюлей её-вредину)) да и муж пока отдирал от посуды присохшее тесто уже не рад был, что я решила стать такой хозяйкой-пекарем....но всё вышло очень вкусно, так что ещё раз - спасибо)

Спаисбо за рецепт и особенно за полезные коментарии. Все получилось супер. Последний раз поставил тесто подыматься в духовку на температуре 65 градусов. Так оно так пошло вверх, что повытекало. Накладывать тесто в формочки не более трети!!! :) Получилось очень фкусно :)

пекла первый раз в жизни,шикарный рецепт!!!!это настоящая украинская пасха!!!!!спасибо.

В первый раз пекла паску (до этого, я ниразу не видела как пекут паски)
Моему супругу и маме ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ паска!
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ПЕЧЬ ПАСКУ В СЛЕД. ГОДУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!! СПАСИБО!!!

Спасибо за прекрасный рецепт но я еще добавила 200гр сметаны, но вот с помадкой что мажут верх паски вышел казус вся помадка прилипает к пальцам наверно надо 1 белок на 1 стакан сахара, тогда загустеет и не будет прилипать и стекать по краям.

спасибо вам большое за этот рецепт - первый раз в жизни пекла Пасху, и никогда ранее не видела как это делается вообще - вобщем, по итогу, из всех присутствующих пасх на праздничном столе моей поставили высшую оценку!!! спасибо за подробный рецепт.
Кстати - я положила 400 гр изюма и 200 гр кураги (нарезанной кубиками)

Первый раз пекла паску. И получилось СУПЕР!!!! Учла все комментарии и замечания. Всем большое спасибо.

Дякую за рецепт, Аннушка! Я пекла перший раз і все вийшло дуже гарно і смачно. Ідея з пергаментом просто супер: нічого не пригоріло і не прилипло. До речі, білковий крем краще робити солодшим, мастити пасочку і поставити на декілька хвилин у духовку, щоб не прилипало потім ні до рук, ні до зубів :)

Большое спасибо тебе за рецепт,Аннушка! Получилось ооооооочень вкусно!Ты просто умница ;)))

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,что пекут на Красную Горку:Пасху или булочки,пирожки...

Действительно, по этому рецепту впервые у меня паски получились воздушные. Все были довольны!!:))

Спасибо за рецепт Аннушке и всем тем,кто оставил коментарии,благодаря которым я узнала еще много полезных советов!!!Пасху пекла первый раз -все от нее просто в восторге !!!!!!!!!!!!!!

рецепт просто супер.спасибо автору.меня все хвалили, в особенности муж.

Я такая радая мне все сказали что вкусно!

все супер все очень вкусно!. Спосибо!

Скажыте рецепт как делать пирог из бананов?

Ой скажу чесно мне очень нраветьса у меня все родние бирут рецепт.А я у вас тут взела . Я токого рецепта вкусного не видела не когда потому что я тут новенькая.!!

Ну не знаю мне нраветьса а моим очень!!

Рецепт действительно отличный, только почему же на него целый день уходит??.. Я делала две партии, и на все ушло пол-дня, не больше. Никуда тесто не вылазило, получилось очень хорошо и вкусно:)

Спасибо огромное за рецепт.Пекла впервые получилось очень вкусно.

бесподобный рецепт попробуйте не пожалеете пальчики оближешь...........

В этом году опять собираюсь печь паски по этому рецепту. Моя мама (60 лет) сказала, что вкуснее она ничего не ела. В этом году уже у меня просят этот рецепт

Я пеку паски несколько лет подряд по бабушкиному рецепту, а в этом году хочу попробовать Ваш рецепт. Мне кажется, что все просто, должно получиться. Спасибо.

Очень вкусные пасочки! Как делала моя бабушка, которой, к сожалению, уже нет. Этот рецепт искала давно! Спасибо!

Пекла по этому рецепту в прошлом году! Получилось все супер ,но всего 5 средних пасок!Удивляюсь когда пишут,что делают рецепт на половину........Пожалуйста,напишите для таких чайников как я,подробное описание приготовления помадки на паску,а то у меня пршлый раз и через 3 дня не застыла

И еще одна просьба, напишите :если ложить только желтки,то сколько их надо для этого рецепта????????

Я делаю на 1 литр молока ,то ложу 25 желтков.

Это не пасха, а кулич!!!

Пасха - это праздник, а не изделие!!! Не надо путать!!!

по отзывам рецепт отличный, вот и решил в этом году попробовать его воплотить в жизь. О результатах напишу позже

в помадку надо добавлять несколько капель лемонного сока, тогда она быстро загуснет

кто знает - где в Киеве можно купить свежие дрожжи?

На любом рынке, я обычно беру на Подоле "Львовские" - тесто отлично подходит.

в любом супермаркете 

Буду пекти паски 4 апреля второй раз по этому рецепту)Первый раз попробовала в прошлом году,вообще первый раз пекла паски)))И на вкус хорошие,и действительно много получается,и по закупке продуктов не дорого выходит))СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ)

Всем добрый вечер! а я почитала комментарии и хочу поделиться информацией о самих пасках... Кому интересно как делали наши бабушки, есть пару простых правил и примет:

1. Паску печь только в хорошем настроении и желательно в тишине, так как неделя страстная.

2. Когда замесите опару и она постоит свое время , возьмите столовую ложку и зачерпните немного опары на тарелочку или блюдце - с молитвой и обращением пройдите по дому, нарисуйте своими пальцами опарой крестики-хранители - над окнами, дверью, над изголовьем кровати ... пятен не будет, но наши предки верили в силу этого поверья. 

3. Если ваши паски треснули сверху - это плохая примета - говорят к смерти в семье ( я никого не пугаю, но так знала с детства). 

А вот по Вашему рецепту очень хочу испечь в этом году для всей семью с четырехлетним сыном - он уже всю неделю ждет приготовлений к светлому празднику Христова воскресенья. 

В прошлом году пыталась испечь паски будучи в плохом настроении - в результате у меня не получилась опара - не охладила до нужной температуры молоко. После чего переделывать не стала ... поняла что не тот настрой. 

всем желаю приятного праздника и всего самого наилучшего .

третий пункт можно было и опустить. никогда не знала об этом и теперь только об этом и буду думать, занимаясь выпеканием пасок. Зря написали.

Ага, точно, бред полный (насчёт третьего пункта). Зачем такое писать? Трескается выпечка из-за каких-то нюансов в температурном режиме или в процессе приготовления (слишком горячая лдуховка, невыстоявшееся тесто и т.д.).

Всем добрый вечер.  СПАСИБО большое за такой прекрасный рецепт. Много ела в жизни пасок, но подобную вкуснятину ни разу не пробовала. Из одной части сделала 5 пасочек, а из оставшегося теста сделала яблочный пирог. За уши не оттащишь. Думаю что скоро прийдется опять делать. Тесто просто супер. По трудо затратам - минимальное. Легкое в работе. А на вкус  просто супер! СПАСИБО БОЛЬШОЕ АВТОРУ ЗА СТОЛЬ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ

Настоящую паску пекла первый раз в жизни

Вкуснотищщщща!!!Спасибо за рецепт

девушки, подскажите пож-та, сколько же все-таки сухих дрожжей (в граммах) необходимо использовать именно для этого рецепта.

сухих дрожжей - на 9 стаканов муки - 3 столовые ложки без горки

devyshki, pozhalyista, ytochnite skol'ko imenno v grammax  syxix drozhey neobxodimo? proshy otvetit' tex kto ispol'zoval syxie drozhi/ Zaranee spasibo.

неплохо но лучше если не играться лошкой растирая яйца с сахаром а взбить миксером

Огромное спасибо за рецепт. В прошлом году пекла по нему - впервые получились пасочки что надо. В этом году тоже собираюсь. Хорошо, что есть такие щедрые люди, как Вы, Аннушка, ещё раз спасибо и с наступающим светлым Христовым Воскресеньем.

спосиба за хороший рецепт!

подскажите, тесто должно быть как на рисунку №3 или гуще, должно ли оно отставать от рук?у меня  получилось жидкое, пришлось взять намного больше муки чем в рецепте, может ненадо было?????

Аннушка, спасибо Вам огромное за рецепт! Дай Бог Вам здоровья!

На Пасху 2009 года наша семья пекла именно по этому рецепту - всё вышло очень замечательно и вкусно! Дай Бог и в этом году получится!

Девочки, не сомневайтесь, обязательно пробуйте рецепт и Пасочки (куличи) точно выйдут замечательными! Светлой Пасхи всем!

Рецепт просто супер!!!!Пасха просто класс.Пекла по этому рецепту первый раз и не пожалела.Все были в восторге от вкусной выпечки.Спасибо Аннушка за рецепт.

Сегодня четверг,а я уже напекла паски-куличи по этому рецепту.Супер вкусные!Дети маленькие(2) ,для них пекла в стакане гранёном,сразу съели 4 шт!!!теперь переживаю,что в субботу опять печь прийдется.Оказалось для моей семьи этой порции мало.СПАСИБО за рецепт!

скажите вы муки брали так как сказано в рецепте(на опару 2ст и в тесто 7стаканов), или в тесто больше??

Паска вкусная, сочная. Спасибо за рецепт!! Вообще никогда не пишу коменты, но тут благодаря отзывам  и рекомендациям сразу решилась выбрать именно этот рецепт.  

Очень ароматно получилось , добавила молотые зерна Кардомона (6 стрючков)  и цедру апельсина, ну конечно изюм. А хорошо было бы ещё и с цукатами.

Рецепт простой но ооочень вкусный! пробуйте :)

Даааа, девочки и мальчики, вы даже не представляете, какой у меня казус с этим рецептом произошел. Я как и многие впервые решила испечь паску, так сказать, родных удивить. Все шло хорошо, а в самом конце, когда масло заливаешь, размешала, разделила. Жду чтоб снова подошло, как в рецепте написано, а оно и не подходит, я еще больше укутала.... а в конце, терпение лопнуло, и так с утра до 18:00 уже торчу на кухне, окрываю, руки в масле, вся такая в искушении.... а оно....  СВАРИЛОСЬ!!! Представляете, тесто сварилось. Я просто в ауте. Написано: "в теплое место", так я его почти прокипятила: поставила на включенную духовку, еще и 2 шерстянными пледами, еще и кожанной курткой. Так что, и смешно, и грешно, как говорится.

Надя,на опару я сыпала 2 стакана муки,а вот на замес не считала.просто вспомнила как когда-то бабушка замешивала,и по памяти сделала нужную консистенцию.

Ой, обидно то как и время и продукты.. но вы все ж наберитесь смелости на ещё одну порцию, учитывая прежние ошибки.  А тесто довольно хорошо и быстро подходит, ставлю его просто в выключенную духовку под крышкой в кастрюле, так ему не сидится и оно быстро спешит вылезти ))

напишите кто нибудь...у меня сейчас тесто проходит 2 стадию...сделала некрутое как написано но муки ушло меньше. когда залью масло оно же совсем жидкое станет???что делать,еще муки всыпать и делать его крутым???или как..написано что руками разделять нада,а как же его розделить если оно плавает

а что ложить только желтки без белков???

А мне подруга сказала,что сухих дрожжей нужно 100гр.хотя на пачке написано"100гр.дрожжей на 10кг.муки",так сколько ложить?

1 или 2 пакетика дрожжей Саф-момент достаточно

Рецепт супер, очень пригодился!))) Спасибо!!!!

Рецепт действительно классный,давно так пеку.Но масло не растапливаю,а взбиваю и вмешиваю в тесто,так лучше.А для украшения- 1 стакан сахара заливаю водой(чтоб покрыть сахар)и не мешая на огонь,взбиваю отдельно белки в густую пену и ТОНКОЙ струйкой вливаю получившуюся из сахара карамель.Получится вкуснейшая белая "шапка" без крупинок.Удачи!

Да,когда вливаете карамель,взбивать надо очень быстро,лучше миксером с металлическими насадками

"таня на украине отродясь кулечей небыло..куличь это типично русское назване... а вот на украине как раз пасха... и их творога очень редко кто печёт"

Поверьте: были и есть; и "из творога редко, кто печёт", потому, что настоящие творожные пасХи (українською - пасКи) не пекут.))) У всех моих знакомых, кто действительно блюдёт христианские традиции, пасхальная трапеза начинается с вкушения каждым настоящей творожной пасхи.

Аннушке за рецепт спасибо, хотя я пользуюсь своим(и) рецептами куличей. Чтоб не разжигать споры логичнее, по-моему, было озаглавить "пасха (кулич пасхальный)", т.к. куличи пасхами очень много народа называет.

Насчёт приметы Танюшки по поводу треснувшего верха у куличей могу сказать: не сбывается у меня примета; а трескается, как правило, либо если тесто плохо вымешано, либо если оно немного жидковато.

а наносить "шапку" на горячие или холодные паски? и насколько хорошо она застывает? а то у меня который раз глазурь или тает или по пакету размазывается потом!

Если тает или по пакету  размазывается - наверное, плохо взбили. Я мажу на горячие паски, тогда она потом не так рассыпается, когда режешь. Только взбиваю сахарную пудру, а не сахар.

в прошлом году пекла паски по этому рецепту, ооочень понравились. Спасибо огромное  за рецепт и коментарии с советами!!! в этот году хочу повторить... Вот только еще совет прошу. Можно ли опару приготовить зарание, к примеру, поставить наночь, что бы на сл. день меньше времени занять на приготовление? или это слишком длительное время?

Не так и много времени занимает. У меня на всё, вплоть до мытья форм ушло 4 часа - мне кажется, это не долго. Чтоб тесто быстрее поднималось, я ставила на стол рядом с газовой плитой и включала конфорку - от неё шло тепло и тесто поднималось быстро. А можно открыть зажжённую духовку и поставить на дверку тесто - тогда ещё быстрее будет.

А я вот сейчас ожидаю подхода. Дрожжи брала сухие, быстродействующие, так что опара подошла минут за 30. Так что у меня вторая стадия. Точно так же делаю в первый раз, надеюсь выйдет! ДЕлить решила на три части - одну с изюмом, вторую с маком, третью простую. Тесто уже потихоньку подходит, хотя я не мудрила и просто оставила его в комнате

Моя уже в духовочке...... и что же там выйдет...пеку в первый раз

"Растереть желтки и остальные яйца с сахаром и солью"-это что значит два желтка и остальные яйца прям с белками растереть.

Да, я так делала - всё ок.

рецепт очень хороший, похожый и у меня. кстати, огромное спассибо за указание на то, что яйца для глазури надо охладить. это важно.

хочу добавить тут ко всем прениям, что у нас (Днепропетровск, Кременчуг) готовят и те и те пасКи на праздник ПасХи. только я не умею с творогом.

Вот краткая запись моего рецепта пасКи которую пекут в духовке:

1. делаем опару

2. 0,5 стакана тёплой воды + 1 ст. л. сахара и муки + ч.л. дрожжей - перемешать, в тёплое место на 15 минут

3. влить молоко, 4-5 яиц, муки на глаз (чтобы тесто было нежное, не тяжёлое, тоесть не крутое), дать подойти.

4. добавить маргарин, изюм, ещё 4-5 яиц, 1/1 смешанное заранее молоко с сахаром, вымешать, в тёплое место.

5. ещё раз вымесить, разложить по формам(чтобы тесто занимело не более 1/3 формы, дать подойти ещё на 1/3 формы.

6. поставить в хорошо разогретую духовку на медленный огонь. проверять готовность желательно лучинкой.

7. вытянуть, дать остыть, помазать "глазурью" и посыпать украшениями для паски.

маленький совет: форму следует хорошо смазать смальцем(или другим жиром), положить на дно кружочек и на бока поставить заранеее приготовленную кальку. пусть она будет на 1-2 сантиметра выше вашей формочки. не переживайте, если вы не пожалеете продуктов на паску, то бумага легко отклеется после вытягивания из духовки. снимать её следует с ещё горячих пасочек. и изюма кладите побольше, не пожалеете.

 попробую

ААааааа! Пасочки загляденье! Я делала маленькие - все одинаковые, ровные, и безумно вкусные. Спасибо огромное!

При использовании сухих дрожжей не  обязательно делать опару. Сухие дрожжи перемешиваете с мукой, доливаете теплое молоко, перетертые с сахаром желтки, изюм, вымешиваете и ставите с теплое место. Когда тесто подрастет, добавляете топленое масло и дальше по рецепту. На пол килограмма муки я беру всегда 2 пакетика сухих дрожжей.

а разрыхлитель для теста вы туда ложите????

пасха-сказка. спасибо большое за рецепт

я два желтка  смешала с остальными яйцами не разделяя их  и что теперь неужели  выкидывать

огромное спасибо автору за рецепт!!!вчера испекла пасху первый раз в жизни, доверившись Вашему опыту-получилось обалдеть как красиво и вкусно!!!! Жёлтая(на домашних яйцах), ароматная, пористая-ммммм!обьедение!!! ещё раз спасибо и с наступающим праздником!!!

да, кто-то сказал, что нужны только желтки, а я отделила желтки от белков, белки взбила миксером и желтки с сахаром, а потом аккуратно все добавила в опару))

Спасибо огромное за такой потрясающий рецепт,сегодня 03.04.2010г,завтра Пасха,испекла по Вашему рецепту пасочки и еще пирог с яблоками и вишней,пирог семья "приговорила"-такая вкуснятина,только я еще в растопленное масло добавила немного корицы и тертую лимонную цедру-ну ооочень вкусно

Это не пасха, а КУЛИЧ

Сегодня первый раз пекла паски. Случайно попала на Ваш рецепт. Получилось просто БОМБА!!! Спасибо большое, рецепт отменный. Ложила все по рецепту, добавила 2 стакана изюма. С наступающим праздником Пасхи!!!

Сегодня испекла паски по этому рецепту,получились просто класс. У меня давно уже таких хороших пасок не выходило. Большое спасибо за рецепт.

А вынимать из форм нужно когда паска остынет или сразу после того, как с духовки вынимаешь?

Сразу вынимать из форм, не ждать, пока остынет

Девочки подскажите пожалуйста, я испекла паску,но она у меня почему-то крошится, с чем ето может быть связано?  

Супер!!!!Рецепт-что надо!Рискнула и всыпала на 0,5л.молока 100гр.сухих дрожжей,опара поднялась через 7минут!Ванилина 5пачек(не путать с ванильным сахаром) и то показалось мало,пока пасочки пеклись аромат стоял обалденный,а когда остыли еле слышно,так что ванилина можно побольше.А в целом пасочки отменные,мягенькие,сладенькие и не сухие как в магазине!!!

безумно вкусно!!!Пекла первый раз - даже свекровь похвалила, а этого еще никогда не было 

Испекла паски по этому рецепту - получились классные. Только я клала 2 пакетика винильного сахара, а следующий раз думаю покласть 3-4, я люблю, чтоб ванилинчик чувствовался. И сахара клала не 0,5кг, а примерно 0,7кг - люблю послаще. Когда тесто поднималось последний раз - добавляла изюм. А для помадки с яйцом взбивала не сахар, а сахарную пудру - так более однородно получается. Так что пробуйте испечь - рецепт хороший!

Пекла Паску первый раз в жизни. И вообще впервые что-то пекла))

Времени у меня ушло Очень много,но зато какой результат! я сама не ожидала,что получиться Так вкусно! В следующем году не поленюсь, и опять спеку, и именно по Вашему рецепту)))

Хотела сказать по поводу времени выпекания. 20 минут-это явно мало.  Первая пробная пасочка не пропеклась, остальные поставила на 40 минут. Получилось то,что надо.)

Спасибо большое за рецептик!)

Главное рецепт хорош,а пасха или кулич -какая разница.И не стыдно спорить?

Пасха из творога...видимо тут просто в названии опечатка. А кулич очень вкусный наверно. Обязательно попробую испечь.

Дівчата в нас у Львові завжди скільки себе памятаю-це ще з 1970 року були паски а ніякі кулічі!!! Паски були як я була маленька так і зараз коли моі діти дорослі і надіюсь що вскорому і моі внуки теж будуть говорити-пасочки по-львівськи

А рецепт майже такий як від моєі бабусі-по якому і я випікаю пасочки вже дуже багато років!І не потрібно сперечатися-в кожному регіоні а тим більше якщо це у росіян назва різниться-але це не має значення аби нам все вдавалося!!!!